想吃汉堡又顾健康？营养师推这间速食店 吃1品项营养最够

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健康饮食平台的营养师誉Shake Shack的单层汉堡（Single Hamburger）为最健康的速食汉堡，还可以客制化另外加洋葱或酸黄瓜；汉堡示意图。(取材自Unsplash @taro ohtani)

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在忙碌的日子里，速食是能够快速提供碳水、蛋白质与各样营养的餐点。根据健康饮食平台网站报导，营养师表示，偶尔吃速食无妨，重点是选对品项。众多汉堡中，营养师建议选择Shake Shack的单层汉堡（Single Hamburger），被誉为最健康的速食汉堡。不仅含有25克高品质蛋白质；同时富含铁、锌与维生素B12等营养素。此外，还能客制化加上更多的生菜、番茄、洋葱或酪梨，让人在享受美味的同时顾及营养。

为什么营养师认为「Shake Shack单层牛肉汉堡」最营养？

1. 高蛋白

营养师指出，一份餐含至少25克蛋白质能帮助维持饱足与肌肉健康。这款汉堡在370大卡的热量下，提供25克优质蛋白质，符合建议。

2. 碳水、钠与饱和脂肪适中

碳水24克，份量适中，不易超过控制范围。钠含量850毫克，约占每日建议摄取量三分之一，仍属可接受；若觉过高，可改用生菜包减少约155毫克。饱和脂肪8克，对单层四分之一磅汉堡来说属适中。

3. 采用高品质食材

Shake Shack 使用100%天然安格斯牛肉，无荷尔蒙与抗生素。安格斯牛肉以肉质鲜嫩、风味浓郁闻名，并强调人道饲养。

4. 富含关键营养

牛肉提供铁质（助能量生成与免疫）、维生素B12（支持神经健康）、以及锌（维持免疫功能）。适量摄取能补充这些不易从其他食物获得的营养。

5. 高度可客制化

以单层汉堡为基础，可依需求加料：

想增纤维 → 加入生菜、番茄、洋葱或酪梨

控制碳水 → 换生菜包

有麸质疑虑 → 改无麸质面包

另外，营养师建议，想在速食店吃得更健康，可先上网查看营养资讯，快速了解热量、钠或蛋白质数据；点餐时尽量选择简单的汉堡，少加起司、培根或酱料，以减少多余热量与脂肪；多加生菜、番茄、洋葱或酸黄瓜，或搭配沙拉、水果增加纤维与维生素；还可以改用生菜包或少吃面包，以降低精致碳水摄取；避免薯条、汽水等高热量配餐，饮料可选无糖冰茶；最后，选择小份量或儿童餐能帮助控制份量，避免摄取过多热量与钠。