研究:进餐量和用餐时间如何影响健康?美国人或需改进?

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西雅图时报





西班牙穆尔西亚大学（University of Murcia）生理学教授Marta Garaulet注意到，许多美国人常常忙到晚上才吃一顿丰盛的晚餐。这与西班牙（以及其他一些欧洲国家）的饮食习惯形成了鲜明的对比，在西班牙，午餐通常是一天中最丰盛的一餐。

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科学家们仍在研究进餐量和进餐时间如何影响健康。但他们知道一件事：最好不要把晚餐作为最重要的一餐。

因此，进餐量和用餐时间很重要。

哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院流行病学助理教授Nour Makarem说，关于进餐时间对健康的影响的现有研究显示了一些一致的联系。晚上摄入热量比例较高的人患肥胖症、2型糖尿病、高血压和炎症的风险往往较高。

波士顿布里格姆妇女医院（Brigham and Women's Hospital）医学时间生物学项目主任Frank A.J.L. Scheer说，早晨，身体已经准备好吸收营养并将其分配到细胞中，为一天的活动提供能量。但是，随着时间的推移，帮助您代谢营养物质的器官开始反应迟钝。

晚餐不一定是一天中吃得最少的一餐。但理想的情况是，它不应该是最多的一餐，而且最好避免吃到深夜。Frank建议寻找一些小方法，在一天的早些时候摄入更多卡路里。

苏格兰阿伯丁大学（University of Aberdeen）营养学教授Alexandra Johnstone说，首先要把营养丰富的早餐放在首位，在早餐中加入希腊酸奶、鸡蛋或豆类等富含蛋白质和营养的食物。

此外，还要尽量抽出时间吃一顿丰盛的午餐。

如果您发现自己在晚餐时间或晚些时候饥肠辘辘，建议优先选择热量较低的食物，如烤鱼和全谷物，这些食物既能填饱肚子，又不会使血糖飙升。