教你在家做放心油条，不用添加剂，金黄酥脆比买的好吃，一看就会

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家常菜小日记

教你在家做放心油条，不用添加剂，金黄酥脆比买的好吃，一看就会。

自己在家做油条吃，最起码油放心，面里也不添加其他的添加剂，做起来也不用多长时间。突然想吃，马上和面，两个小时后就吃上了，用来当晚饭配点米汤喝也不错。重要的是安全美味。

油条想要做的蓬松还能很酥脆的口感，关键在于和面了，这也是关系到油条成败的关键。另外想要油条的口感好，一定不要忘了放些盐，这样的油条做出来才会更好吃。

面粉放入盆里，打入鸡蛋，放入适量盐。倒入一盒纯牛奶和酵母粉搅拌至化开。筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和液体均匀融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。之所以用牛奶代替清水是因为用牛奶和面，面团更加揉软，炸出来的油条金黄酥脆还蓬松。想必这个很多人不知道的吧。

然后把面揉成光滑柔软的面团，放置一边醒20分钟左右。砧板涂一层油，将发好的面倒出再揉一揉，拉长条用手按压，切成相等的小块。两个叠放在一起，再用一根筷子在中间压一下。压的时候，要用一些力气，这样后面炸出来的油条不容易松开。

锅中倒入油，把油烧热，这时可以用筷子来试油温，把筷子放到油里，会有许多小泡泡冒起来就可以了，也可以直接放一块小面片试，会漂浮起来油温也可以了。

然后把油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。这样膨松香脆的油条就做好了，趁热吃口感最好。炸的时候，用专门的长筷子不停的翻油条，使油条均匀的受热，这样炸出来的油条更蓬松。