食材准备：紫菜、豆腐、葱花、蒜末。
做法流程：
1.豆腐清洗一下切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆腐稍微油煎一下，煎出香味。
2.然后加入适量的清水大火煮开，接着加入紫菜滑散煮熟。
3.最后加入适量的食盐、生抽调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
玉子豆腐蒸鸡蛋
食材准备：玉子豆腐、土鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.玉子豆腐切成小块，接着围成一圈铺在蒸碗底，然后另取碗打入三个土鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，接着过筛淋入蒸碗中备用。
2.然后盖上耐高温保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，接着起锅烧水，水烧开以后，玉子豆腐蒸鸡蛋上蒸锅蒸煮10分钟左右。
3.最后淋入适量的生抽和香油调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
南瓜豆腐豌豆汤
准备食材:南瓜，嫩豆腐，豌豆粒，瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，嫩豆腐切成块，豌豆粒清洗干净。
2、南瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入南瓜和开水煮五分钟左右。
4、南瓜煮至软糯，再放入嫩豆腐和豌豆粒煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
虾皮西葫芦
食材：西葫芦、虾皮、蒜末、鸡精、香菜、红椒
做法：
1、西葫芦切条。用差不多比炒菜的咸口多一点点的盐杀水。大概半小时吧，清水冲洗两遍，备用(不用太沥干，大概盆底没水就行)
2、锅里放入虾皮，煎到略微金黄，放入盐，放入蒜末，煸香(全程中小火，否则容易焦黑)
3、放入杀好水的西葫芦，大火翻炒几分钟，放入红椒(没有就不放，样子货)，关小火焖1-2分钟，西葫芦肉肉变微黄了，差不多就软了。
4、放入香菜(没有就不放)，一点点鸡精，出锅。就这么简单，杀水的西葫芦有盐味，我两次都没再额外加盐巴，咸口度刚刚好。整个过程就最后出锅放一点鸡精。虾皮的鲜味和蒜泥的香味包裹住西葫芦，风味绝佳。
香煎孜然鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉2块， 孜然粉1勺， 生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺， 胡椒粉1勺，盐适量， 白芝麻1勺，油适量， 西兰花1小朵，胡萝卜1根
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗干净，切成厚度为2-3毫米的薄片，放入碗中。
2. 加入蚝油、料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 东菱早餐机平底锅放油，中小火放入鸡胸肉片，煎至两面焦黄。
4. 撒上孜然粉、白芝麻，翻拌均匀。
5. 蔬菜（如西兰花、胡萝卜）洗干净，开水锅中煮熟，捞出放入盘中。
6. 将煎好的孜然鸡胸肉片放在蔬菜上，即可享用。
排骨烧毛豆
食材：毛豆米、排骨、小米椒、生姜、大蒜、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将排骨放入清水中，去除表面的血水和杂质。洗净后的排骨放入碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，静置10分钟。10分钟后，再次用清水冲洗排骨，然后将排骨捞出，沥干水分备用。
2、毛豆然后用清水冲洗干净；洗净的毛豆沥干水分，备用。
3、生姜1小块，用刀背拍松，然后切片；大蒜几瓣，用刀背拍碎后切成末；小米椒适量，洗净后切成圈状，备用。
4、锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜末，小火炒出香味。将处理好的排骨放入锅中，开中火，用锅铲不断翻炒，直到排骨表面呈现出微微的焦黄色。此时，加入桂皮、八角、香叶，以及2大勺料酒、1大勺生抽、1小勺老抽，翻炒均匀。倒入足够的热水，水量要没过排骨，然后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
5、另起锅，加水烧开，加入1勺盐和1勺油，然后将洗净的毛豆倒入锅中，水开后继续煮1分钟，立即用漏网捞出毛豆，迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。
6、当排骨炖煮到锅中剩下约一碗汤汁时，将焯好水的毛豆加入锅中。加入1小勺蚝油和适量的盐，开大火，收汁至汤汁浓稠，此时加入切好的小米椒圈和适量的鸡精，快速翻炒均匀，当汤汁收浓，即可关火，将排骨烧毛豆盛出，装入盘中。
荷兰豆炒鱿鱼
食材：鱿鱼、荷兰豆、蒜头、姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、味精
步骤：
1. 鱿鱼处理干净，切好花刀，切成小块备用；荷兰豆洗净去头尾，大蒜和姜切碎，干辣椒切段备用。
2. 烧一锅开水，加入适量盐和油，放入荷兰豆焯水约半分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。
3. 鱿鱼过开水焯水，鱿鱼卷起后捞出，沥干水分备用。
4. 锅中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。
5. 放入鱿鱼翻炒，加入适量料酒，翻炒至鱿鱼变色。
6. 加入荷兰豆，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、蚝油、味精，翻炒均匀。
7. 最后加入蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
发表于 2024-5-5 10:44:07
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