降低心脏病、糖尿病风险 咖啡和茶有益健康…但应怎样喝？

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咖啡。Image by Craig Melville from Pixabay

咖啡和茶都有益健康，但仍应适量，或两样轮流享用，不要偏执其一。至于如何选择，可根据咖啡或茶的「特长」和个人的日常作息需求，善加调整。

咖啡有降低发炎的功效，对心脏和肠胃健康有益，营养师穆尔斯坦（Ilana Muhlstein）说，「咖啡能降低心脏病和糖尿病的风险，美国临床营养期刊刊载过的研究报告称，经常喝咖啡，能降低心脏病的风险，糖尿病照护期刊刊载的大量数据分析报告也说，适量喝咖啡有助降低罹患2型（后天性）糖尿病的风险。」

穆尔斯坦引述美国临床营养期刊的大量数据分析报告指出，喝茶也能降低心血管疾病的风险，「大量研究也显示，喝茶能够降低罹癌风险。癌症分布、生物标记与预防（Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention）期刊刊载的研究报告称，喝茶可以降低罹患卵巢癌、乳癌等癌症的风险。」

茶和咖啡都不含纤维，所以，享用时可佐以富含纤维的点心（如全麦土司或水果）或撒些纤维粉营养补充剂，增加纤维的摄取量。

茶和咖啡都有咖啡因，一杯8盎司的咖啡，咖啡因含量约有95毫克（ milligrams），同量红茶里的咖啡因约有50毫克，绿茶则有30毫克，也就是说，咖啡的咖啡因含量约为红茶的两倍，绿茶的三倍。

穆尔斯坦说，茶叶所含咖啡因有助认知功能及保持醒觉，茶叶另有叫做茶氨酸（theanine）的氨基酸，额外具有降低压力的功效，因此，需高度集中精神完成项目计划或作业时，红茶或绿茶是最理想的提神饮料，不会产生「咖啡因颤抖」副作用，又有降压定神作用，帮你顺利达阵。

再者，绿茶的茶多酚（ polyphenols）是强力抗氧化剂，预防冠心病及癌症功效卓着。对咖啡因敏感的人，可改喝去咖啡因的绿茶或药草茶。

咖啡因虽有助提神，吸收太多可能造成焦虑、失眠、心跳加速、血压升高，此外，咖啡是酸性的饮料，有胃酸逆流和其它肠胃毛病的人，最好少碰。

不论咖啡或茶，最好「原汁原味」喝，不要加糖，以免血糖飙高，要加味，穆尔斯坦建议加天然的甜味如蜂蜜或椰糖。