5道家常菜

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来源: 追味记

花20分钟做了5道家常菜，营养美味，还很下饭。分别是：盐焗鸡翅、肉末豆芽、凉拌莴笋、肉末豆皮、鸡蛋炒口蘑。

盐焗鸡翅

鸡翅外皮微焦，内里鲜嫩多汁，盐焗粉的香气渗透每一丝肉里，咬一口满嘴都是咸香。

步骤：

1、鸡翅用开水表皮烫一下，捞出沥干水分。

2、加入一包盐焗粉、半勺油腌制半小时，上锅蒸30分钟即可。

肉末豆芽

豆芽脆嫩，肉末鲜香，蒜香扑鼻，酸辣开胃，每一口都带着满满的酱汁，特别下饭。

步骤：

1、肉末加入生抽、老抽、料酒、淀粉、油抓匀腌制10分钟。

2、锅中油热将肉末炒熟，倒入蒜末爆香。

3、倒入豆芽、1勺生抽、1勺醋、1勺耗油翻炒均匀。

凉拌莴笋

莴笋片脆爽，酱汁酸辣带甜，辣椒和蒜末的香气交织，吃起来清爽又过瘾。

步骤：

1、碗中加入干辣椒、蒜末、葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻淋上热油，再加入2勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、半勺白糖拌匀作为酱汁备用。

2、盐莴笋切薄片，加半勺盐杀出水分后洗净沥干，淋上酱汁拌匀即可。

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肉末豆皮

豆皮软滑，肉末鲜嫩，酱汁浓郁，蒜香和辣椒面的味道融合得恰到好处，特别入味。

步骤：

1、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、1勺辣椒面适量清水搅拌均匀作为酱汁备用。

2、豆皮焯水后备用，将肉末炒至变色，下入蒜末爆香，倒入豆皮、酱汁翻炒收汁，撒上葱花即可。

鸡蛋炒口蘑

口蘑鲜嫩多汁，鸡蛋软滑，黑胡椒的香气提升了整体的口感，吃起来特别满足。

步骤：

1、鸡蛋炒熟盛出备用，锅中油热将蒜末爆香，倒入口蘑炒出汁。

2、倒入鸡蛋，加入1勺生抽、1勺耗油、少许黑胡椒碎翻炒均匀，撒上葱花即可。