吃多了「洋餐」改变肠胃菌群？ 在美亚裔童食物过敏高40%

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研究发现，亚裔儿童食物过敏几率比其他族裔高40%。图为加州的越裔小朋友参加新年活动。(美联社)





亚裔儿童食物过敏几率比其他族裔高40%，为甚么？史丹佛大学研究团队根据加州50万小儿科看诊纪录，特别针对亚裔人口的食物过敏问题，进行分析。

报告领衔作者查尔斯‧冯(Charles Feng)说，过去的研究常忽视亚裔。他的团队发现，亚裔当中，以菲律宾、越南、夏威夷本土及太平洋岛屿裔最易食物过敏。

他说，移民常有语言和文化的「代沟」，食物成为链接移民世代的一大「功臣」，而食物过敏属「健康不平等」问题，解开谜团益形迫切。

加州居民夏蓉‧王(Sharon Wong)的儿子仅四个月大的时候，在泰国餐厅碰到含有花生的汤，肚子奇痒无比，幸亏儿科医生及时认出是食物过敏，建议她用苯海拉明(Benadryl)、肾上腺素(EpiPen)急救，立刻转诊到过敏专科，19年后，她说，「我儿子一条命，大概就是这样保住的。」

她和先生都没敏感症，两个儿子却对花生、核果、贝壳类海鲜、芝麻、番茄、某些水果都过敏。这符合美国的一大趋势：从2007年到2021年，美国儿童食物过敏案例激增50%。

西北大学过敏专家古普塔(Ruchi Gupta)说，亚裔是美国移民当中增加最快速的族裔，遗传基因无法解释亚裔儿童食物过敏比率偏高，因为仅数十年不足以大幅改变基因。她自己对印度的研究，无法推论印度裔美国儿童的食物过敏原因。

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史丹佛大学钻研健康差距的帕拉尼亚潘(Latha Palaniappan)医师认为，最可能的原因是儿童的基因和环境以及饮食变化的交互，例如，吃多了「洋餐」，肠胃里的菌群产生变化，而菌群是免疫反应的主角。

他的团队根据移民族裔、文化习惯、烹饪方法等数据，发现不同族裔儿童的过敏比率，差别很大：印度裔只2.9%，菲律宾裔高达8.2%，全美平均为5.8%。

查尔斯‧冯说，「我看到越来越多亚裔的病患，过敏的情况各有差异。因为没有足够的数据，要提出有根有据的治疗方子，确实很难。」