吃得越咸胖得越快：别让高盐伤了孩子

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北京青年报





近些年来，中国儿童肥胖问题日益严重，已成为影响儿童健康的一大隐患。肥胖不仅影响孩子的体型，还可能引发一系列的健康问题，给孩子们的成长道路上增加不必要的负担。其中，因偏好重口味食物而导致不均衡的膳食，是引起超重肥胖的重要原因之一。

吃得越咸 胖得越快

一提到超重肥胖，我们往往最先想到的是高油和高糖，其实，高盐同样会导致超重肥胖，甚至不亚于高油和高糖饮食。

虽然盐能赋予食物咸味，还能增强甜味、提高鲜味、掩盖金属或者化学异味，完善整体的风味特征，能维持人体的渗透压和酸碱平衡，帮助人体维持神经和肌肉的正常兴奋性，维持身体健康，但摄入过多也会产生许多危害。

国内外多项研究发现，超重和肥胖与高盐摄入关系密切，较高的盐摄入量会增加肥胖的发病风险。研究人员认为，高盐饮食导致健康人空腹生长激素释放肽增加可能是肥胖的一种发病机制，高盐摄入会导致内源性果糖和噬菌体增加，同时产生瘦素抵抗导致肥胖。

因此，对于超重和肥胖人群，尤其是青少年，除了要控制油和糖的摄入，还要养成清淡的口味，减少食物中盐的量。

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人们更关注糖 却忽视了盐

说到重口味，必然离不开盐油糖。长期摄入高盐、高油、高糖的食物会增加多种疾病的发病风险，因此“三减(减盐、减油、减糖)”就显得尤为重要。但人们往往更关注控糖，却忽视了控盐。调查显示，68%的消费者有控糖意愿，58.1%消费者在点饮品时会主动要求少糖或无糖，但在点餐时，只有31.4%消费者会主动要求商家少放盐。殊不知，中国人食盐摄入超标的情况更为严峻，高盐饮食对我们和孩子的健康危害甚至超过高油和高糖，应引起重视。