吃这「2种鱼」竟伤脑 医：恐加速失智、提高罹癌风险

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联合新闻网






高达87％的人体都有不同程度的重金属残留，这些物质对神经系统的影响尤为严重，其中鲔鱼、沙鱼等深海鱼类也应减少食用。(记者古和纯／摄影)






现今社会中，有许多我们不知道，却藏在日常生活中的污染因子。台湾阳明交通大学附设医院神经外科主治医师谢炳贤在脸书指出，研究显示，高达87％内的人体都有不同程度的重金属残留，这些物质对神经系统的影响尤为严重，其中台湾人爱吃的鲔鱼、沙鱼等深海鱼类也应减少食用。

谢炳贤在脸书指出有4种常见的重金属危害，分别是「铅、汞、砷、镉」，其中铅是最常见的神经毒性重金属之一，像是一个伪装高手，可以取代钙离子进入神经细胞，从而干扰神经信号传导。特别可怕的是，铅对儿童的危害更甚于成人。研究发现，血液中铅含量每增加10微克/分升，儿童智商平均下降4-5点，即使是低剂量的铅暴露，也可能导致注意力不集中、学习困难和行为问题。令人担忧的是，这种智力损伤可能是永久性的。

其次为汞，汞对神经系统的影响尤为精准，它能直接穿透血脑屏障，在大脑中蓄积，每天食用高汞鱼类的人，其大脑中的汞含量可能是一般人的5-10倍。汞主要攻击大脑皮质和小脑，导致视觉和听觉障碍，视野缩小，感觉异常，如手指和脚趾的刺痛感，让协调能力下降，走路不稳，还有记忆力和认知功能障碍，最可怕的是，汞会与神经元中的硫氢基结合，破坏蛋白质结构，使神经细胞逐渐死亡，这种损伤往往是不可逆的。

再者为砷，砷是最容易被忽视的神经毒素之一，尤其是通过饮用水进入人体的无机砷，长期饮用砷污染的水，就像日复一日地给神经系统注入微量毒素，积少成多，危害巨大。砷中毒最经典的神经系统表现是周边神经病变，像是手脚出现麻木感、灼热或是刺痛感，特别是夜间加重，肌肉无力，严重时甚至影响行走能力，研究表示，长期砷暴露还会增加多种神经退行性疾病的风险，包括帕金森氏症和阿兹海默症。

最后一项为镉，镉主要通过香烟烟雾、工业污染和某些食物进入人体，它会在肾脏和肝脏中蓄积。研究显示，镉能干扰神经细胞中的钙信号通路，影响神经递质的释放，从而导致嗅觉功能下降，这往往是最早出现的神经系统症状。更令人担忧的是，孕妇体内的镉可以通过胎盘进入胎儿体内，直接影响胎儿大脑发育。统计数据显示，母体镉暴露每增加一个单位，婴儿出生后神经发育异常的风险增加约20%。

谢炳贤也提醒大家如何降低对神经系统的伤害，第一点是留意饮食选择，减少食用大型深海鱼类（如鲔鱼、沙鱼）的频率，选择有机蔬果，减少农药和重金属摄入。另外水质安全、避免吸烟、摄取富含抗氧化物质的食物。如果怀疑自己有重金属暴露史，且出现不明原因的神经症状，要及时就医检查。

肾脏科名医江守山也曾指出，鲔鱼、沙鱼等大型鱼类通常含有大量汞、铅和砷，长期食用可能会导致不孕、动脉硬化、乳癌、肝癌、黑脚病及肾衰竭等问题，建议选择富含Omega-3的小型鱼类，像是鲭鱼、秋刀鱼，对脑部有益外，也能助于抑制肾脏血尿，降低心血管疾病风险。