生鱼片爱好者注意 加州淡水鱼多数有寄生虫

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蓝鳃太阳鱼。（Paleo1954 CC／维基百科）







圣地牙哥加大（UC San Diego）的斯克普斯海洋研究所（Scripps Institution of Oceanography）发现，至少大圣地牙哥的淡水鱼，就有93%带有可能致命的寄生虫，最严重可能引发脑中风或心肌梗塞。加州其他地方也有带虫的鱼，民众捕获后千万要煮熟才吃，或是至少冷冻一周以上冻死寄生虫后才能生吃。

最近一次的研究是2023年，研究人员在圣地牙哥县五个河捞热门地点，捕捉到84尾大口黑鲈与蓝鳃太阳鱼。检测后发现93%都带有「单睾吸虫」，某些甚至数以千计；五个地点的两处，91%带有「福尔摩沙异形吸虫」（台湾经常直称台湾异形吸虫）。

研究近日刊登在国家卫生研究院（NIH）资助的「传染病期刊」（Journal of Infectious Diseases）。报告的资深作者、海洋研究所的专家赫卿哲（Ryan Hechinger）表示，美国人通常都不认为淡水鱼会带有寄生虫，因为过往发现纪录不多，但是这些虫已经入侵美国，不只民众，专家与政府都该更加注意。

研究发现的扁形动物门吸虫（trematode），大多只有几公分长，但进入人体后会导致昏睡或体重减轻，重症病例虽然罕见，但并非绝对不会发生，可能的就是中风与心脏病（心肌梗塞）。

这两种吸虫原生地都在东南亚，散布至美国的途径很可能是十多年前的瘤拟黑螺带入。瘤拟黑螺是一入侵物种，现在17州与波多黎各都有发现。赫卿哲先前带领的研究也发现，瘤拟黑螺与相关寄生虫可能遍布加州。

致命风险到底有多大，赫卿哲也不敢肯定，虽然目前没有确定是寄生虫引发的案例，但很可能只是因为没有人特别留心鱼传人的问题，医师也没被要求回报，因此他说，加州至少应该创建鱼类寄生虫的监测标准做法SOP，例如要求医生必须回报给公卫机关。

赫卿哲说，这些寄生虫已经进到美国，而且很可能侵入大家都在吃的鱼，他们的研究希望能够提醒各方注意。世界卫生组织（WHO）的数据显示，虽然鱼类除虫的方法很简单，但是重复感染往往持续数月、甚至数年，食物内的吸虫每年导致全球200万人死亡。