脂肪肝消失了 她没运动靠早餐吃2食物瘦5公斤

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联合新闻网





早餐改吃地瓜，有利减重。(取自123RF)

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餐餐大鱼大肉加上没运动，长期下来会增加指肪肝的风险。胃肠肝胆科医师钱政弘分享，一位30多岁的女病患长期有轻度脂肪肝，但这次回诊时却消失了，一问之下才知道她改变了「早餐吃的食物」，三个月瘦了5公斤。

胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书分享，有一位长期有轻度脂肪肝的30岁女性病患回诊，这次脂肪肝消失了，于是他就好奇问对方，「妳是不是变瘦了？」，对方开心地表示，最近三个月瘦了5公斤，从76降到71公斤。

女病患没有运动，主要是改变「早餐吃的食物」，早上改吃1-2根地瓜约100-200克加1根香蕉，有时会再多2颗水煮蛋，加上一杯咖啡。她以前会吃面包，现在都不吃了，晚上则尽量不吃淀粉，于是就瘦下来了。

钱政弘进一步解释，女病患吃的地瓜是前一天蒸好放在冰箱冰过，隔天再食用，地瓜中的淀粉在冰过之后结构会改变，形成「抗性淀粉」，抗性淀粉身体比较不容易消化吸收，可避免高血糖。同样地，她选择初熟的香蕉（没有黑点的）食用，其抗性淀粉含量较高，也适合减重，反之，香蕉越熟，抗性淀粉会转换成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升，不利减重。

至于水煮蛋则是很好的蛋白质来源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮而是用电锅蒸，非常快，无油不调味，吃起来没负担又营养。

有网友询问，「经常吃香蕉后会拉肚子，请问哪里有问题？」，钱政弘表示，生或太熟都有可能拉肚子，香蕉中的果聚糖会随着成熟而增加，造成部分的人腹泻和胀气。