被你忽视的厨房养生高手 能强身的好香料

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人民网

　　美国佐治亚大学最新研究称，富含抗氧化物质的香辛料能阻止与衰老相关的有害化学物的形成，并可能抑制高血糖带来的危害。“一点点香辛料就可以持续很长时间，因为其中的抗氧化物质非常浓缩。”该研究的合作主持者说。最近的《赫芬顿邮报》也介绍了香料的强身作用。

　　1.增大营养素密度。香料和香草含有抗氧化物质、矿物质和多种维生素。黑胡椒牛柳就比炸牛排的营养价值高多了。

　　2.增加新陈代谢。辛辣味的香料不但含有丰富的维生素，更重要的是，它们还是“热性”食物，这就意味着它们能天然地增加新陈代谢。

　　3.增加饱腹感。食物中的香料能增加你的饱腹感和满足感，因此能让你少吃一点儿。美国的一项研究证实，如果一个人在每顿饭之前吃含有半茶匙红辣椒片的开胃菜，他们的能量摄入就能减少10%—16%。

　　4.有药用效果。比如，对糖尿病患者的研究发现，每天只要吃两茶匙肉桂粉，就能在六周内显著降低他们的血糖水平。肉桂粉同样还能改善血胆固醇和甘油三酯水平。这或许因为胰岛素对脂肪调节有重要作用。