美国部分餐馆拟取消小费 调高侍者的工资弥补

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联合早报




　　 据新加坡《联合早报》6日报道，按照美国的消费文化，人们在餐馆用餐后，结账时应该付小费，数额是消费额的10%到20%。但近来，有越来越多餐馆已不再要求顾客付小费，反而是调高了服务员的薪金，让他们享有较稳定的收入。


　　在美国，餐馆收小费，几乎是理所当然。这主要是餐饮业服务员基本工资低，需要靠小费来弥补工资的不足。


　　按美国联邦法律规定，员工每小时的最低工资为7.25美元，但一些地方的餐饮业服务员每小时的工资只有2.13美元。在纽约这个美国消费最高的城市之一，服务员每小时的工资也只从5美元起跳。


　　据报道，最近越来越多餐馆不再收小费，而是调高了服务员的薪金。位于纽约的日式餐馆“Riki”就是其中一个例子。


　　另一家位于洛杉矶郊区格伦达(Glendale)的餐馆“Brand 158”也选择不收小费。餐馆老板富勒姆说：“这里的职员是我们聘用的，不是顾客；我们必须支付工资给他们，并为他们的行为负责。”


　　他还说：“他们(服务员)如果表现得好，我们就让他们继续工作。不好的话，他们就得离开。”他认为，小费会破坏工作环境，他不鼓励员工为小费竞争，也不希望员工每周不确定自己能带多少钱回家。