三道简单家常菜

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游鱼知鹤

人到中年，日常饮食要多挑选新鲜实惠的食材，不用昂贵补品，菜市场随手就能买到。今天分享三道简单家常菜，做法省事，味道鲜香适口，适合中老年人经常安排上桌，好好吃饭，日常状态更舒心。

1️⃣清炒豆芽

食材：绿豆芽、蒜末、干辣椒、盐、少许香醋、食用油

做法：

①豆芽仔细淘洗干净，摘掉烂根，沥干表面水分备用。

②热锅倒油，放入蒜末、干辣椒小火爆出香味。

③倒入豆芽，全程大火快速翻炒。

④沿锅边淋入一点香醋，加适量盐调味，翻拌十几秒马上出锅。

小贴士：豆芽大火快炒，才能锁住脆嫩口感，不容易出水发软，清爽开胃。

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2️⃣洋葱炒肉

食材：洋葱、瘦猪肉、姜蒜、生抽、蚝油、盐、食用油

做法：

①猪肉切成薄片，加少许生抽抓匀，腌制10分钟。洋葱去皮切成粗丝。

②热锅放油，下入肉片翻炒至变色，盛出来备用。

③底油爆香姜蒜，倒入洋葱丝翻炒至微微变软。

④倒回肉片，加蚝油、盐调味，大火快速翻拌均匀即可装盘。

小贴士：洋葱不要炒太软烂，保留微微脆感，荤素搭配，鲜香下饭。

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3️⃣清炒花菜

食材：花菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油

做法：

①花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净。

②水开下锅焯水一分钟，捞出沥干水分。

③热锅热油，蒜片、干辣椒爆香，倒入花菜大火翻炒。

④加入盐和少许生抽调味，翻炒入味就可以出锅。

小贴士：花菜提前焯水，炒制更快，口感脆嫩，也更容易入味。

一日三餐，清淡又营养的家常菜最养人。这三道菜食材平价，烹饪简单，轮换着做给家人吃，感受平凡三餐里的烟火温暖。