气炸锅清洗后仍残留异味？6方法可解决

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Southern Living






气炸锅。Image by vaxey44972 from Pixabay

用气炸锅做薯饼，却带着鱼腥味？众所周知，某些食物气味会久久不散，但究竟要清洗气炸篮多少次，才能彻底去除这些气味呢？问题通常不仅是气味。Southern Living网站指出，食物碎屑与油脂很可能藏在气炸锅各处，每次使用时，这些残渣都会被重新加热；如果气炸锅已使用多年或受损，也可能是问题所在。以下是气炸锅即使清洗后仍会散发异味的一些原因，以及可采取的解决方法。

气炸锅每次使用后都要清洁

清除碎屑、油渍、溅出的液体与积垢非常重要，不仅因为它们会变质并产生异味，更因它们可能构成起火隐患，所以每次使用后都应快速清洁气炸锅。待机器冷却后，用温肥皂水清洗气炸篮与脆皮盘；每周用湿布擦拭气炸锅内外表面及发热组件周围一次。

消除塑料异味

使用新的气炸锅前几次，塑料与化学物质可能会散发异味。制造气炸锅时使用的不沾涂层、塑料、黏合剂、油脂和润滑剂，在机器预热时会释放挥发性有机化合物（VOCs）。首次使用前，先清洗气炸篮及其他可拆卸部件，并检查机身内是否藏有胶带、塑料或其他包装材料。若使用手册允许，烹饪前可将空锅以 华氏400度空转15分钟，以去除残留物；待机身冷却后，再用等量醋与水调和的湿布擦拭内部。

内部残留油脂与食物屑

仔细检查脆皮盘。烹饪过程中，面包屑和油脂可能会卡在缝隙中，若脆皮盘上有残留物，可浸泡在温肥皂水中15分钟，然后照常清洁；若仍有污垢残留，可在该处涂抹由小苏打和水调制成的糊状物，静置15分钟后，再清洗冲净。

如同微波炉般，蒸气对清洁气炸锅效果极佳，能软化积垢，轻松擦拭干净。若要去除异味，可在气炸篮中放个装有醋或柠檬汁的小碗，设置为华氏350度运行3至5分钟；冷却后，用软布擦拭内层及加热组件周围。

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浓烈的食物气味久久不散

无论是在炉灶上烹煮，或使用气炸锅，某些食物气味向来难以消除；鱼类、大蒜、花椰菜与牛排的气味都可能持续数日。为清除气炸锅内这些气味，务必彻底清洗气炸篮与脆皮盘。内部进行蒸气清洁后，将气炸锅打开通风，让其充分散味。

不沾涂层磨损

若气炸锅使用频率很高，或已使用一段时间，某种气味可能是由于磨损所致。不沾涂层表面的割痕、刮痕会导致涂层剥落或碎裂，在烹饪时使金属表面暴露在外。当机器加热时，除了会产生烟雾，还可能卡住食物碎屑与油脂，当这些残渣变质时便会散发异味。

仔细检查气炸锅的内外状况，若发现涂层有剥落现象，碎屑也可能混入食物中。一旦发现损坏迹象，应立即停止使用气炸锅。

清洁时未彻底冲净洗洁精

清洁时若未彻底冲净洗洁精，残留物会变得黏腻并吸附食物碎屑，这不仅会产生异味，还会让食物带有洗洁精的味道。清洁时，角落、凹凸处及接缝处容易残留洗洁精，务必彻底冲洗气炸篮及其他可拆卸部分，并仔细擦拭内部。

要去除肥皂渍，宜彻底清洗气炸篮与脆皮盘，并充分冲洗，确保没有肥皂残留于细小缝隙中。若需要，也可以让空机运转，以消除任何残留物。