吃麻辣锅配冰饮 「又辣又冰」恐增胃酸逆流风险

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想吃麻辣锅、冰饮或甜点，应掌握「适量、适时、适度」原则护胃。（图／AI生成）

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不少民众喜欢吃麻辣锅，再搭配冰凉手摇饮或冰品，这种「又辣又冰」的组合虽然十分过瘾，但若本身肠胃较敏感，或有胃食道逆流、胃炎等问题，可能会增加肠胃不适的机会。

台北市立联合医院中兴院区消化内科主治医师郝立中指出，麻辣锅、高油脂食物、过量饮食及高糖饮料，本身都可能造成胃部不适，并增加胃食道逆流症状。想要享受美食，不一定需要完全禁止特定食物，但应注意食用的份量、频率及进食方式，避免长期反复挑战肠胃。

许多人认为一边吃麻辣锅、一边喝冰饮，剧烈的温差会直接伤害胃部。事实上，目前并没有充分证据证明短时间的冷热食物交替会造成胃溃疡，但对于肠胃较敏感的人而言，过冷或过热的食物确实可能增加不适。

郝立中表示，麻辣火锅通常具有高油脂、高盐分及刺激性调味等特性，若又吃得过量，可能增加胃部负担。部分民众食用辛辣食物后，可能出现胃痛、腹胀、腹泻或胃食道逆流症状。

高糖饮料 易导致胀气、打嗝

此外，手摇饮及甜点通常含有较高糖分，若再加上碳酸饮料，可能增加胃部胀气与打嗝。对胃食道逆流患者而言，胃部压力增加后，也可能使胃内容物更容易逆流，产生胸口灼热、酸水逆流或喉咙异物感等症状。

餐间口渴，建议以适量白开水或不过度刺激的饮品为主，避免在短时间内摄取大量高糖、高油脂或刺激性食物。

消化性溃疡的成因并不只是「吃辣」或「压力大」。目前最重要的原因仍包括幽门螺旋杆菌感染，以及长期或大量使用非类固醇抗发炎药物（NSAIDs）。

郝立中指出，长期睡眠不足、生活压力大或饮食不规律，可能影响肠胃症状及整体健康状态。若同时存在幽门螺旋杆菌感染，或长期使用止痛药，发生胃炎及消化性溃疡的风险就会增加。

此外，长期或大量使用常见的消炎止痛药，也可能增加胃溃疡与出血风险。若同时使用制酸剂，例如含铝、镁或钙的胃乳片，与某些药物并用可能影响吸收，建议依照医师或药师指示适当错开服药时间。

胃食道逆流的发生与下食道括约肌功能、腹腔压力、胃排空及饮食习惯等因素有关。

郝立中解释，当下食道括约肌功能较差，或腹部压力增加时，胃内容物就可能逆流进入食道。高脂食物、过量进食、肥胖及餐后很快躺下，都可能增加胃食道逆流的风险。

先吃菜再吃蛋白质、淀粉

此外，胃部胀气也是常见的诱发因素。当胃内气体增加、频繁打嗝时，胃内容物可能随着气体向上逆流，因此除了避免暴饮暴食，也应注意是否经常摄取容易造成胀气的饮食或饮料。

郝立中建议，想要减少肠胃负担，最重要的是避免暴饮暴食及空腹时一次摄取大量刺激性食物。进食时可先从较温和的食物开始，例如蔬菜、豆腐或其他容易消化的食物，再搭配适量蛋白质及淀粉。麻辣、油炸或高油脂食物则应适量摄取，避免吃到过饱。

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