别再乱戒糖...药膳专家公开「不显老」早餐 米饭、洋葱都上榜

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药膳家表示，因应体质与身体需求选择适合食材，就能轻松打造不显老的健康体质。示意图，非新闻当事者。（取材自pexels.com@Tamanna Rumee）

不少人对于年龄增长带来的疲劳感与老化感到不安，事实上通过日常生活的「美容药膳」与良好晨间习惯，有助于维持年轻状态。日本媒体「ESSE online」介绍了药膳专家大曾根直子的亲身经验，结合内科医师石原新菜的专业意见，通过简单的药膳智能缓解疲劳并重拾肌肤光泽

报导指出，大曾根直子过去长期受慢性疲劳所苦，担心「自己是否就这样衰老下去」。在遇到「药膳」并了解自身体质后，她会根据当天的身体状况选择食物与茶饮，以「款待自己」的心情面对身体，让她的肌肤逐渐变得滋润有弹性，也不再累积疲劳。

大曾根分享自己实践的「不显老晨间习惯」如下：

一、每周至少5天早餐吃米饭 有助于维持肌肤弹性

大曾根过去曾因极端戒糖（碳水化合物）导致肌肤松弛，学习药膳后发现米饭可以改善肠胃功能并补充能量，因此早餐固定吃「米饭与味噌汤」。

石原医师补充，过度限制碳水化合物摄取量会导致能量不足，造成疲劳和皮肤暗沉。均衡饮食才是理想状态，每餐吃八分饱最好。

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二、早上起床只喝1杯温开水

中医（药膳的基础理论）认为早上起床喝温水有助于吸收「阳气」，但饮用过量反而导致身体发冷，因此只喝1杯即可。

此外，大曾根建议在季节转换的时期，也能靠日常药膳调理体质。

•利用甜味与酸味补充水分

将红萝卜、蜂蜜（甜味）与醋（酸味）做成凉拌沙拉，有效补充水分，改善夏季消耗与干燥肌肤。

•依照身体状况及需求挑选药膳茶饮

药膳的基本概念是补益虚弱、促进血液循环和排毒养颜。

水肿时饮用黑豆茶，疲劳时喝红枣茶，想改善肌肤暗沉时则选择玫瑰花茶。

•夏季多吃蔬菜清热解暑

体内积热容易导致失眠，多吃有助于清热解暑的苦瓜和滋润干燥的番茄等夏季蔬菜，促进睡眠；将番茄、海藻醋和生姜拌匀食用，可以预防水肿和手脚冰冷。玉米可促进消化。

养颜美容也是药膳的一大主题，大曾根推荐紫洋葱可以促进血液循环，加速细胞更新。石原医师补充，紫洋葱除了含有二丙烯硫醚外，也含有多种多酚，抗老化效果绝佳。

将紫洋葱、柴鱼片与柑橘醋（或意大利香醋）拌匀，就是一道简单又健康的日常配菜。

此外，黑木耳有助于滋养肾气，调理体内循环，平时不妨多吃黑色食材。