早餐吃得正确吗？ 医生痛批卖那些食品“简直是犯罪”

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加州Function Health共同创办人海曼（Mark Hyman）博士直言，超加工食品与垃圾食物「根本称不上是食物」，因为它们无法支持生物体的健康，反而会破坏大脑的饱足感机制。(Pexels/Kenneth Surillo)

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福斯新闻（Fox News）报导，美国民众每日摄取的许多食品虽打着「健康」旗号，却可能正在无形中摧毁身体健康。加州Function Health共同创办人海曼（Mark Hyman）博士近日接受Fox News Digital专访时发出严正警告，指出美国人日常饮食中充斥着精致淀粉与糖分，其危害程度令人震惊。

海曼博士在其新书《Food Fix Uncensored》中提到，他对现代人的早餐选择感到「震惊」。他指出，大多数人的早餐基本上就是一堆糖分，包括玛芬蛋糕、贝果、牛角面包，以及添加糖的咖啡或茶。

即便是一些宣称「高蛋白」的新兴健康趋势产品，在海曼眼中也存在风险。他指出，许多蛋白质奶昔其实含有大量糖份。他戏称：「只要包装上标榜健康宣称的食品，通常对你都不好。」

针对日益严重的肥胖与糖尿病危机，海曼博士指出数据显示，现在每三名青少年中，就有一人患有第二型糖尿病或糖尿病前期。他痛心地形容这种现象「简直是犯罪」。

海曼强调，问题的内核在于人们将「甜点」误当作早餐在吃，导致身体陷入高血糖与高胰岛素的恶性循环。

比起精确计算卡路里，海曼博士建议民众应更专注于食物对生物机能的影响：

•选择蛋白质与优质脂肪：早餐应以原型蛋白质与脂肪为主。海曼分享自己的早餐通常是添加乳清蛋白、酪梨与冷冻莓果的果昔，或者是鸡蛋配酪梨。

•稳定胰岛素：低淀粉、低糖、高蛋白与高脂肪的饮食能避免血糖大幅波动，防止胰岛素激增导致脂肪堆积。

•远离超加工食品：海曼直言，超加工食品与垃圾食物「根本称不上是食物」，因为它们无法支持生物体的健康，反而会破坏大脑的饱足感机制。

海曼博士最后呼吁，当人们摄取「真正的食物」而非加工品时，身体自然会启动调节机制，产生饱足感，进而打破肥胖与代谢疾病的循环。