少油的炖菜菜谱

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来源: 大嘴爱吃

一：萝卜炖排骨

1、排骨剁成块，白萝卜切成片

2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟

3、撇去汤面浮油，加入精盐适量即可

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二：白菜肉渣炖粉条

1、粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开

2、锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香

3、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒

4、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒

5、滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软

6、冲入开水炖，将粉条放入锅中炖制，加入适量的盐

7、转中火炖制五分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖

8、炖制汤汁浓稠时即可

三：鸡腿炖茄子土豆

1、鸡腿，土豆，茄子切成方块

2、鸡腿肉用料酒、胡椒粉、盐、色拉油、酱油腌十五分钟

3、葱姜蒜切片备用

4、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散

5、变白后放入土豆块炒几下

6、接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子

7、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜

8、大火沸腾之后转中火炖十五分钟，加盐尝味道

9、根据个人口味增添各种调味料即可

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四：土豆炖牛肉

1、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块

2、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒

3、然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色

4、可以闻到洋葱的香味就可以

5、加入没过食材的开水，放入调味料

6、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖

7、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可

五：鸡块炖榛蘑

1、鸡翅洗净，对半切开，干榛蘑提前浸水泡发

2、锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒

3、小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑

4、淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀

5、加水，水量微微没过鸡块，大火烧开后转小火

6、盖上盖子，焖煮三四十分钟左右即可