治病20年 心脏科医师：9食物别碰

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美联社





含糖早餐麦片标榜有益健康，其实多是伪装的甜点。






心脏病专科医师博杰拉吉(Dr. Sanjay Bhojraj)有长达20年治疗心脏病、动脉阻塞和代谢功能障碍的丰富临床经验，他发现，即使规律运动、能够控制压力，心脏还是会出问题，而这多是因为日常饮食；为此他列出九大危险食品，即使付钱让他吃都会拒绝到底。

博杰拉吉亲眼目睹以下九类食品对人体心脏有极大危害。

1.含糖早餐麦片：标榜有益健康，其实多是伪装的甜点。早餐吃了会血糖飙升，上午10点左右昏昏沉沉。还会导致胰岛素激增、新陈代谢加速，久而久之损害血管系统。有些病人有胰岛素抗性、慢性疲劳和心血管并发症，都与习惯吃这类早餐有关。

2.加工熟食肉类：通常用硝酸盐和亚硝酸盐保存，在体内易转化为致癌物，还会让血压升高、长期损伤动脉。

3.汽水和能量饮料：导致血糖飙升、肾上腺超负荷运转、体内充斥发炎物质。「低热量」版更糟，人工甜味剂会破坏肠道菌群，危及新陈代谢和心脏健康，进而加速衰老。

4.油炸速食和狂欢节小吃：热狗、漏斗蛋糕和炸薯条这类油炸食品都是用工业种子油烹制，这种油在高温下会氧化，形成有毒副产品并嵌入动脉壁，导致斑块积聚并增加高血压、中风和心脏病风险。

5.白面包和精致碳水化合物：精致碳水化合物除去谷物中的纤维、矿物质和营养成分，剩下的部份在体内会变成糖的替代品，接着会迅速分解，导致血糖飙升，让身体虚弱、脂肪堆积和胰岛素阻抗，罹患第2型糖尿病和心血管疾病的风险随之增加。

6.人造奶油和假奶油酱：许多人造奶油含有反式脂肪，导致低密度脂蛋白(LDL)胆固醇升高、高密度脂蛋白(HDL)胆固醇降低、人迬而动脉硬化并损害血管内皮细胞。

7.高度加工的植物肉：多半经过超加工，含钠、发炎油以及甲基纤维素和大豆分离蛋白等合成添加剂。

8.高钠罐头汤：一杯罐头汤钠含量可能达到每日钠摄取量80%到100%，恐导致血压升高、加重肾脏负担、增加心脏衰竭风险。

9.调味咖啡奶精：通常是化学混合物，含有氢化油、人工香料和添加糖，久而久之恐引发发炎和动脉斑块。