新研究：这类被忽视的平价食材 能延年益寿

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The Cool Down






最新研究指出，日常厨柜里随手可得的豆类食品，是兼具营养与经济实惠的最佳选择。（Pexels）





想要吃得健康又不伤荷包，并非遥不可及。新研究显示，日常厨柜里随手可得的豆类食品，正是兼具营养与经济实惠的最佳选择，有延年益寿功效。

根据生活类新闻网The Cool Down报导，近日刊登于「Frontiers in Nutrition」期刊、并由「News Medical Life Sciences」分享的研究指出，豆类（包括豆子、扁豆与鹰嘴豆）是名副其实的「营养宝库」。

研究发现，美国民众普遍缺乏规律摄取豆类的习惯，但那些经常食用的人，健康状况明显受益。世界癌症研究基金会指出，豆类所含的高膳食纤维，有助维持消化系统健康，同时富含蛋白质与铁质，能够补充能量。

此外，研究还提到，以豆类为主的饮食不仅能延长饱足感，还能支持心血管及代谢健康。更令人瞩目的是，有研究人员在观察长寿人群后发现，每天食用一杯豆子，与寿命平均延长4年相关。

科学界也持续探索如何让这些「超级食物」更具韧性。澳洲科学家已创建鹰嘴豆的「全基因组图谱」，以培育出能耐旱耐热、适应不同地区的强健品种。

这些发现也在社群网络上引发讨论。一位Reddit用户评论道，「如果人们能用豆类取代部分肉类，不仅更健康，也能省下更多钱。」另一名网友则表示，他以豆类为主的饮食方式，餐饮开销每月不到300美元。