损坏机器更可能引发火灾 这些食物千万别放进气炸锅

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气炸锅方便快速，但有些食物不适合用气炸锅制作。气炸锅示意图，和本新闻无关。（取材自unsplash.com@Kalisha Ocheni）





气炸锅方便又比油炸健康，成为许多人厨房的必备小家电，不过专家说不是每种食物都适合放进气炸锅里炸，有些食物会变得难吃，有些食物会损害气炸锅，还有的食物甚至会有引发火灾的疑虑。

每日快报（Daily Express）报导，绿色花椰菜是不适合放进气炸锅的食物之一，气炸过后的绿色花椰菜会变得如同橡胶般嚼不烂，也毫无风味。

湿面团也不适合用气炸锅，因为气炸锅的热度不足以让湿面团成形，黏糊糊的面团会在炸篮底部滴得到处都是，损坏机器。

气炸锅也不能用来制作吐司，虽然这不会让机器坏掉，但也不会得到可以吃的吐司。助理厨师海莲娜（Helena Busiakiewicz）在英国BBC的食谱Good Food，中指出，气炸锅也不能烤面包，把面包放到气炸锅中，结果只是面包在锅中滚来滚去，想要获得好吃的面包，还是建议用烤面包机。

Good Food说，千万不要用气炸锅制作爆米花，严重的话恐引发火灾，除了气炸锅无法升高至足够制作爆米花的温度，真正的危险是玉米粒卡在加热的零件上，导致设备短路，可能会让机器爆炸并进一步引发火灾。

英国保险公司英杰华（Aviva）说，可以在气炸锅中放油，但只能放少量且烹饪时要非常谨慎，因为气炸锅本来就不是设计来用很多油来油炸食物，根据他们从接触的业务中统计出的数据，火警案件中有8%起因是因为在气炸锅中放太多油所导致。