最低薪资上涨，速食店用AI取代员工

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世界日报






每日邮报报导，因应不断上升的薪资成本，愈来愈多速食店业者用人工智慧（AI）取代人类员工。塔可钟（Taco Bell）、肯德基（KFC）、必胜客（Pizza Hut）的母公司百胜餐饮集团（Yum! Brands）日前宣布，将于今夏在500家门市使用人工智慧进行得来速（Drive-Thru）点餐服务。此举对员工来说，并非利多。



塔可钟母公司百胜餐饮集团日前宣布，将于今夏在部分门市使用AI得来速点餐服务。（WTHR）

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这项点餐技术由辉达（Nvidia）企业提供晶片支持，内部自行开发，顾客将能像使用Alexa设备一样与人工智慧助理交谈。最终希望让所有订单都交由电脑处理，无论是透过AI助理、数位自助点餐机，或是手机应用程式，而非人类员工。公司高管希望这不仅能降低人力成本，还能提高销售额，因AI能根据顾客偏好推荐菜单。

后新冠疫情时期，食品和人力成本上升，速食业者提高菜单价格，消费者于2024年选择缩减支出表达不满，对类似麦当劳（McDonald's）这样的业者造成影响。

最低薪资仍在上涨，去年加州立法者将速食业者最低工资提高至每小时20美元，其他十个州及48个城市和县的最低工资也超过每小时15美元。业者知道，他们无法再次借由涨价来弥补调涨的薪资，转而依赖科技取代员工。

百胜餐饮集团新型得来速服务，是推动AI计画第一步，该计画也是与辉达企业长期合作的一部分。其他计画还包括电脑视觉技术，用于检测餐点错误，及分析线上评论的AI技术，以获取更有价值的顾客反馈等，辉达将在这些领域发挥关键作用。

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尽管员工担心被取代，百胜集团的帕克（Joe Park）将此消息描述为对剩余员工及顾客的利好。他表示，这次合作将「建立更智慧的AI引擎，替顾客和团队创造更便捷体验」。AI还会接管客服电话，进一步减少对人类员工的需求。百胜集团目前在全球拥有超过6万家门店，在美国雇用2万3000名员工，约85%的员工在餐厅工作。

百胜餐饮集团并非唯一使用人工智慧协助的餐厅。Chipotle已在全国门店部署AI机器人协助切酪梨。温蒂汉堡（Wendy's）、IHOP及Sweetgreen也在厨房使用机器人协助作业。加州汉堡连锁店Miso Robotics和咖啡品牌Cafe-X已建立纯机器人餐厅品牌形象。百胜餐饮集团尚未回应每日邮对此事评论请求。


塔可钟母公司百胜餐饮集团与辉达企业合作人工智慧技术。（WTHR）