千层口袋饼

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舌尖探险家

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想烙这个饼当早餐的可以头一天晚上和面，等到第二天早上用，千万别错过了哦！就这手艺你要是学会了，用一辈子都吃不够！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✅食材准备：

普通面粉、食用盐、油酥（油➕面粉1:1）；

✅做法步骤：

1️⃣：大碗里加入500g面粉➕5g食用盐，搅匀后再加入330g五六十度的热水活面（用热水活面烙出来的饼放凉了也不发硬），搅成面絮后再揉成团；

2️⃣：等温度降下来后移到案板上，继续搓揉三分钟，揉光滑后分成8个小剂子；

3️⃣：再把每个剂子都搓成圆形，表面都刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发30-40分钟，刷油醒好的面延展性很好，这个配方不光能做口袋饼，还能做油饼，葱花饼；

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4️⃣：小碗里加入油和面粉调个油酥（比例1:1），醒好的面团擀薄，刷上油酥，薄薄的一层就行，半径处切开，卷成筒，边缘处和底部都捏紧口，这样捞出来的饼很容易起鼓；

5️⃣：大头朝下按压一下，这样一个生胚就做好了，松弛5分钟，取最先做好的生胚擀成椭圆形；

6️⃣：平底锅提前预热，把饼放进去，再喷上一层食用油，上色后翻面烙，烙至两面都上色，微微的鼓起就是熟了，千万不要烙的时间太长，烙久了容易干硬；