3道家常菜

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花花爱吃美食

【土豆炖牛肉】

主要食材：土豆，牛肉，番茄，葱段，蒜片，干辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，牛肉低卡高蛋白，无论你对体重有没有要求的人，都非常适合这道菜，土豆块也吸收了番茄牛肉的鲜美酸甜，粉粉糯糯的很下饭。

【具体做法】

1、牛肉切丁冷水下锅，加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮开焯水一遍捞出，接着起锅烧油放入2块白糖炒出糖色后把牛肉倒入锅里翻炒至上色均匀。

2、接着加入葱段，干辣椒，八角，香叶，桂皮等香料，再来1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽加深颜色，翻炒几轮后再加入2碗开水，盖上盖子小火炖煮个60分钟左右。

3、时间到把土豆块倒入锅里番茄块也倒进去，加入适量的盐，胡椒粉，继续焖煮个20分钟左右，出锅撒点葱花，就可以了。

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【蒜香椒盐排骨】

主要食材：排骨，蒜末，白砂糖，黑胡椒粉，淀粉，椒盐粉，料酒，生抽，蚝油，排骨的做法2只手都数不过来，但是没有尝过蒜香椒盐风味的排骨是一种遗憾，可以做零食又可以是下酒菜，真的太香了。

【具体做法】

1、2斤的排骨提前放水里浸泡30分钟以上泡去多余的血水，在处理赶紧擦干水分，加入2勺蒜末，2勺料酒，3勺生抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，适量的白砂糖，4勺淀粉，抓拌均匀腌制至少30分钟以上，淀粉依据排骨的量增减，抓到完全上浆了就可以了。

2、锅里油温6成热左右下入排骨，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温至8成热以上，下入排骨复炸第二次，炸个20秒左右捞出控干油脂。

3、最后撒上椒盐粉和蒜蓉粉等自己喜爱的香料，搅拌均匀了就可以开吃了。

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【香辣鱿鱼丝】

主要食材：新鲜的鱿鱼，韭菜段，蒜末，小米辣，盐，蚝油，生抽，老抽，香香辣辣爽脆下饭，有这样的一道菜开胃又解馋，怪不得每周都要来蹭饭。

【具体做法】

1、鱿鱼切断2面改花刀，锅里水开后下入鱿鱼丝，烫个30秒钟马上捞出。

2、起锅烧油下入鱿鱼慢火炒干多余的水分后，下入蒜末和小米辣一起翻炒出香辣味，再加入少许的盐，半勺蚝油，半勺老抽，1勺生抽快速翻炒几轮。

3、这个时候加入韭菜段，继续大火不断地翻炒，把韭菜段炒至开始变软断生，就可以出锅装盘了。