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自制辣椒油

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发表于 2024-5-14 18:28:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
小宋古事汇




自制辣椒油,别再傻到只用辣椒面!加入这些食材,想不好吃都难!在我们日常生活当中要说挤挤辣椒油的话,像你那有很多特别喜欢吃辣的一些人士来说也都是他们生活当中的最爱了吧,而且对于我也是作为一个特别爱吃辣的人完全不例外,生活当中也是完全离不开辣椒的存在,所以辣椒油的使用范围还真的是要比在我们日常生活当中想象的更加丰富呀,不管是平时炒菜或者是拌菜的时候也都会用来当做很好的调味品了,而且我们也是可以用来早餐当中拌面或是拌粉吃,甚至对于做家庭烧烤的时候,水煮丸子的话,也都是会搭配上辣椒来吃的,而且对于一道特别美味的辣椒油来说,也是能够让我们很多的食材增加了更多的一些美味的色彩呀,而且还能够让我们的食欲大开。


虽然对于现在大部分的人,他们也都是在日常生活当中特别喜欢吃辣椒,但如果想要自己在家里面做出一道特别美味的辣椒油,也真的是很不容易的,而且对于很多人在做辣椒油的时候,也都是只会加入一些辣椒和油,如果只加入一种辣椒,一种油的情况下,这样也就会导致最后做出的辣椒油,吃着也并没有很辣而且一点都不香也是完全没有那么的入味。其实对于主要的原因,就是因为出在了使用食材上面,那么对于今天在这里跟大家说的也就是一道万能辣椒油的制作方法了,希望大家也都能够在家里面做出香辣美味的辣椒油。而且还能够学会这样的做法。





我们在做辣椒油的时候,要准备的一些食材有色拉油或者大豆油200克,菜籽油200克,花生油200克,芝麻油60克,子弹头辣椒100克,小米辣100克,二荆条50克,生姜30克,大葱40克,熟花生米30克,白芝麻20克,十三香粉10克,食盐10克,食用油适量。首先我们要做的也就是先将已经准备好的子弹头辣椒和小米辣2荆条,三种辣椒洗净之后去蒂接着就可以起锅烧热,接着再下入适量的食用油,先滑一下锅,等到油温烧到50兆的时候就可以将油给倒出来了,而且直接下入已经洗净了所有辣椒用小火炒干水分接着再转为中火,慢慢的炒出辣椒的香味,一直炒到辣椒快干的时候,颜色微微变色就可以捞出来了。对于我们来说,再用锅的时候,油也是不要倒入太多,所以在倒入的时候也就可以留这炒菜来进行使用了,那么对于辣椒也是一定不要炒糊炒黑,而且炒到微微变色也就可以了。



然后也就可以混合烧油了,接着再起锅加入菜籽油,200克烧热烧熟,然后再加入花生油,200克不停的用锅铲搅匀再次的烧手,接着再等到收成6成热的过程当中再加入大豆油,200克搅匀之后也要烧到5成热,最后再加入芝麻油60克拌匀过程当中,我们还是需要多次的进行搅拌,直到所有的油都混合在一起烧到6成热也就可以把火给关掉了。


再接着也就是要趁着油热将一半的混合油倒进打碎的生姜,辣椒碎当中,而且还是要用筷子快速的进行搅拌均匀释放出香味儿,而且对于搅拌的时间也是要在10秒钟左右,接着再将另外一个碗里面所有的花生碎和白芝麻一桶倒进碗里,淋入剩下的所有混合油再加入13香粉10克,再次的进行搅拌均匀,而且对于像这样一道香辣美味的辣椒油也就已经做好了,对于你们来说是否也学会了上面的这些做法呢?


而且对于这三种辣椒也是一定要先进行煸炒,出香味之后再进行捣碎,所以这样做出来的辣椒油也不会因为辣椒里面有多余的一些水分而出现了变质。对于像这样的方法做出来的辣椒油,只要做好之后也就能够让味道吃起来更加好吃,而且不管是搭配什么样的食材也都是完全够味儿的。
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