8种降火菜

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山药排骨玉米汤

食材：山药：200克，切块；排骨：300克；玉米：1根，切段；姜：适量，切片；料酒：适量；盐：适量；香菜（可选）：适量，切碎

步骤：

1. 将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入料酒，烧开后撇去浮沫，继续煮10分钟。

3. 加入切块的山药和玉米段，再次煮沸。

4. 加入姜片，转小火慢炖1-2小时，直至汤汁浓郁，排骨熟烂。

5. 根据口味加入适量盐调味，撒上香菜碎（可选）。

6. 汤煮好后即可食用。

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豌豆虾仁滑蛋

准备食材：虾仁、豌豆、鸡蛋

做法步骤：

1、将虾仁洗净后，加入料酒、胡椒粉、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入适量盐，再放入豌豆煮4分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入虾仁翻炒至变色，加入鸡蛋液翻炒至凝固，最后加入豌豆翻炒均匀，即可出锅装盘。

口蘑炒肉

材料：口蘑：适量（切片）；猪肉：适量（切片）；大葱：适量（切段）；姜：适量（切片）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；鸡精：

步骤：

1. 准备工作： 口蘑切片，猪肉切片，大葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 腌制肉： 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 炒猪肉： 烧热锅中加入适量食用油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色。

4. 加入口蘑： 加入切好的口蘑片，快速翻炒均匀。

5. 调味： 加入姜片、大蒜末，继续炒出香味，撒上适量白糖，调味均匀。

6. 炒香： 炒至口蘑熟透，猪肉炒熟。

7. 加入大葱： 加入切段的大葱，翻炒均匀。

8. 收汁： 确保口蘑和猪肉入味，加入适量鸡精，继续炒至汤汁收浓。

9. 出锅： 确保所有食材均匀入味后，出锅盛盘。

10. 装饰： 可以在上面撒上一些香葱段作为装饰。

党参乌鸡汤

准备食材：乌鸡1只、党参适量、枸杞适量、姜适量、盐适量。

1、将乌鸡宰洗干净，切块；党参洗净，切段；枸杞泡水备用；姜切片备用。

2、锅中加水烧开，放入乌鸡块焯水，捞出沥干备用。

3、锅中加入适量清水，放入乌鸡块、党参和姜片，加盖煮至沸腾。

4、转小火煮约1小时，至鸡肉熟烂。

5、加入枸杞，继续煮5-10分钟。

6、加入盐调味，搅拌均匀即可出锅。

花开富贵‬～青菜白玉菇

食材：青菜‬、白玉菇‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、陈醋‬

做法‬：

（1）青菜撕开叶子，用碱面洗净，白玉菇用碱面洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待水温‬升高‬，下入‬青菜‬，焯软‬后‬捞出来‬，沥干‬水分，再‬围着‬盘子‬摆放上‬一圈‬备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待水温‬升高，下入‬白玉菇‬，加入‬少许‬食盐‬，焯水片刻，捞出‬来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入蒜末和小米辣，开大火煸炒出香味。

（5）配料‬：再放入白玉菇，加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋调味。

（6）然后大火翻炒均匀，至白玉菇熟透入味，大火收汁，关火出锅，倒入盘中间，就可以开吃了，好吃又好看，色香味俱全，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃！

菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉 300克；新鲜菠萝 1个；青椒 1个（可选）；红椒 1个（可选）；姜蒜末 适量；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；糖 适量；白胡椒粉 适量；生粉 适量；鸡蛋 1个；白芝麻 适量（用于点缀）

步骤：

1. 准备工作： 猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 裹粉： 将腌制好的猪肉块裹上适量的生粉，再打散的鸡蛋液中裹匀。

3. 炸制肉块： 热锅凉油，将裹好生粉的肉块炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 炒香菠萝： 锅中留少量底油，放入姜蒜末爆炒，加入切块的新鲜菠萝炒出香味。

5. 调制酱汁： 加入生抽、盐、糖，调制成甜酸口味的酱汁。

6. 炒拌： 将炸好的肉块放入锅中，加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒： 如果喜欢口感更加丰富，可以加入切段的青椒和红椒，再次翻炒均匀。

8. 收汁： 待酱汁粘稠时，撒入白芝麻点缀，即可装盘。

芦笋虾仁蟹味菇

食材：芦笋，虾仁，蟹味菇，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，再切成小段。蟹味菇清洗干净即可。锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，蟹味菇和芦笋分别焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再用厨房纸擦干水分即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后加入黑胡椒粉翻炒均匀。

4、加入芦笋和蟹味菇翻炒几下，再加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

芹菜拌木耳

食材：芹菜：200克；干木耳：50克；青蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；醋：适量；糖：适量；蒜末：适量（可选）

步骤：

1. 处理干木耳： 将干木耳浸泡在温水中，泡软后洗净，撕成小块备用。

2. 处理芹菜： 芹菜洗净，去掉老叶和硬筋，切成细丝或者小段。

3. 烹饪木耳： 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入泡软的木耳，翻炒均匀。

4. 加调味料： 在炒好的木耳中加入适量的盐、生抽、醋和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀，让木耳充分吸收调味料的味道。

5. 炒熟： 炒至木耳变软，汁水收干即可关火。

6. 拌芹菜： 将炒好的木耳放凉后，与切好的芹菜丝一起放入大碗中，加入青蒜末，轻轻拌匀。

7. 调整味道： 根据个人口味再次调整盐、生抽、醋和糖的比例，确保味道平衡。

8. 上桌： 将拌好的芹菜和木耳装盘，可以撒上一些香菜或者葱花点缀，即可享用。