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8种降火菜

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发表于 2024-2-11 12:25:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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山药排骨玉米汤

食材:山药:200克,切块;排骨:300克;玉米:1根,切段;姜:适量,切片;料酒:适量;盐:适量;香菜(可选):适量,切碎
步骤:
1. 将排骨洗净,用开水焯水,去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量清水,放入焯过水的排骨,加入料酒,烧开后撇去浮沫,继续煮10分钟。
3. 加入切块的山药和玉米段,再次煮沸。
4. 加入姜片,转小火慢炖1-2小时,直至汤汁浓郁,排骨熟烂。
5. 根据口味加入适量盐调味,撒上香菜碎(可选)。
6. 汤煮好后即可食用。

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豌豆虾仁滑蛋

准备食材:虾仁、豌豆、鸡蛋
做法步骤:
1、将虾仁洗净后,加入料酒、胡椒粉、适量盐和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。鸡蛋加入少许盐,搅拌均匀备用。
2、锅中加入适量的清水,水烧开后放入适量盐,再放入豌豆煮4分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。
3、热锅加入适量的食用油,放入虾仁翻炒至变色,加入鸡蛋液翻炒至凝固,最后加入豌豆翻炒均匀,即可出锅装盘。

口蘑炒肉


材料:口蘑:适量(切片);猪肉:适量(切片);大葱:适量(切段);姜:适量(切片);大蒜:适量(切末);食用油:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白糖:适量;鸡精:
步骤:
1. 准备工作: 口蘑切片,猪肉切片,大葱切段,姜切片,大蒜切末。
2. 腌制肉: 将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制片刻。
3. 炒猪肉: 烧热锅中加入适量食用油,将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色。
4. 加入口蘑: 加入切好的口蘑片,快速翻炒均匀。
5. 调味: 加入姜片、大蒜末,继续炒出香味,撒上适量白糖,调味均匀。
6. 炒香: 炒至口蘑熟透,猪肉炒熟。
7. 加入大葱: 加入切段的大葱,翻炒均匀。
8. 收汁: 确保口蘑和猪肉入味,加入适量鸡精,继续炒至汤汁收浓。
9. 出锅: 确保所有食材均匀入味后,出锅盛盘。
10. 装饰: 可以在上面撒上一些香葱段作为装饰。

党参乌鸡汤


准备食材:乌鸡1只、党参适量、枸杞适量、姜适量、盐适量。
1、将乌鸡宰洗干净,切块;党参洗净,切段;枸杞泡水备用;姜切片备用。
2、锅中加水烧开,放入乌鸡块焯水,捞出沥干备用。
3、锅中加入适量清水,放入乌鸡块、党参和姜片,加盖煮至沸腾。
4、转小火煮约1小时,至鸡肉熟烂。
5、加入枸杞,继续煮5-10分钟。
6、加入盐调味,搅拌均匀即可出锅。

花开富贵‬~青菜白玉菇


食材:青菜‬、白玉菇‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、陈醋‬
做法‬:
(1)青菜撕开叶子,用碱面洗净,白玉菇用碱面洗净,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末。
(2)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,待水温‬升高‬,下入‬青菜‬,焯软‬后‬捞出来‬,沥干‬水分,再‬围着‬盘子‬摆放上‬一圈‬备用‬。
(3)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,待水温‬升高,下入‬白玉菇‬,加入‬少许‬食盐‬,焯水片刻,捞出‬来‬,沥干水分‬,盛入盘中‬待用‬。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,下入蒜末和小米辣,开大火煸炒出香味。
(5)配料‬:再放入白玉菇,加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋调味。
(6)然后大火翻炒均匀,至白玉菇熟透入味,大火收汁,关火出锅,倒入盘中间,就可以开吃了,好吃又好看,色香味俱全,厨房小白也能轻松上手,大人小孩都喜欢吃!

菠萝咕噜肉


材料:猪里脊肉 300克;新鲜菠萝 1个;青椒 1个(可选);红椒 1个(可选);姜蒜末 适量;料酒 1汤匙;生抽 2汤匙;盐 适量;糖 适量;白胡椒粉 适量;生粉 适量;鸡蛋 1个;白芝麻 适量(用于点缀)
步骤:
1. 准备工作: 猪里脊肉切成小块,用盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 裹粉: 将腌制好的猪肉块裹上适量的生粉,再打散的鸡蛋液中裹匀。
3. 炸制肉块: 热锅凉油,将裹好生粉的肉块炸至金黄酥脆,捞出沥干备用。
4. 炒香菠萝: 锅中留少量底油,放入姜蒜末爆炒,加入切块的新鲜菠萝炒出香味。
5. 调制酱汁: 加入生抽、盐、糖,调制成甜酸口味的酱汁。
6. 炒拌: 将炸好的肉块放入锅中,加入调制好的酱汁,翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒: 如果喜欢口感更加丰富,可以加入切段的青椒和红椒,再次翻炒均匀。
8. 收汁: 待酱汁粘稠时,撒入白芝麻点缀,即可装盘。


芦笋虾仁蟹味菇


食材:芦笋,虾仁,蟹味菇,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,再切成小段。蟹味菇清洗干净即可。锅中水烧开,放入一点食盐和食用油,蟹味菇和芦笋分别焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,再用厨房纸擦干水分即可。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入虾仁翻炒片刻,炒至变色后加入黑胡椒粉翻炒均匀。
4、加入芦笋和蟹味菇翻炒几下,再加入食盐、蚝油和白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

芹菜拌木耳


食材:芹菜:200克;干木耳:50克;青蒜:适量,切末;食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;醋:适量;糖:适量;蒜末:适量(可选)
步骤:
1. 处理干木耳: 将干木耳浸泡在温水中,泡软后洗净,撕成小块备用。
2. 处理芹菜: 芹菜洗净,去掉老叶和硬筋,切成细丝或者小段。
3. 烹饪木耳: 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,然后加入泡软的木耳,翻炒均匀。
4. 加调味料: 在炒好的木耳中加入适量的盐、生抽、醋和糖,根据个人口味调整,翻炒均匀,让木耳充分吸收调味料的味道。
5. 炒熟: 炒至木耳变软,汁水收干即可关火。
6. 拌芹菜: 将炒好的木耳放凉后,与切好的芹菜丝一起放入大碗中,加入青蒜末,轻轻拌匀。
7. 调整味道: 根据个人口味再次调整盐、生抽、醋和糖的比例,确保味道平衡。
8. 上桌: 将拌好的芹菜和木耳装盘,可以撒上一些香菜或者葱花点缀,即可享用。



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