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【包菜菌菇炒牛肉】
用料 牛肉250g 包菜200g 香菇50g 鸡鲜调味料10g 料酒10ml 姜丝10g 宴友食用油 做法 牛肉切片，用10g原味鲜鸡鲜调味料，料酒，淀粉及少许油拌匀略微腌制。包菜洗净切块，香菇洗净切片。 锅中放油烧热后，加入牛肉片清炒盛出。留底油，放入香菇片煸香，再放入包菜翻炒。 最后加入滑好的牛肉片，调入剩余的原味鲜，炒匀盛出即可。
【椒麻口水鸡】
用料 鸡腿2个 生抽，老抽，花雕 糖，盐，花椒， 八角，葱姜蒜 香叶，四川红油，香油 二八酱，冰水 宴友食用油 做法 鸡腿浸泡30分钟，准备冰水2-3瓶 起锅料酒3勺，煮开放入鸡腿30秒捞出（水里不是脏，另一个菜用到椒盐，不小心掉水里一丢丢） 放入冰水浸泡30秒，反复三次 锅内放花雕三勺，葱姜，八角，香叶，花椒，放入鸡腿小火炖煮30分钟 调汁，芝麻花生酱一勺，生抽2少，老抽半勺，醋1-2勺，糖两勺，盐一勺，姜末，蒜末，花椒油两勺，香油一勺，四川红油三勺 鸡汤适量，调成浓稠的汤汁 鸡腿捞出放凉 切开入盘 撒料汁 撒芝麻，香葱，香菜，冷藏半小时
【松鼠鱼】
用料 鲈鱼1条 新良木薯淀粉适量 姜末5g 葱末5g 食盐2g 胡椒粉2g 料酒5ml 白醋300ml 白糖150-300g据个人口味调整 宴友食用油 做法 鱼洗净去鳞去内脏去头。 去骨 鱼肉用十字花刀改刀 用鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒腌制 鱼肉腌制时，用白醋、白糖、蕃茄沙司调制酸甜汁备用 准备好新良木薯淀粉 将腌制好的鱼肉平铺新良木薯淀粉上 将鱼肉裹上新良木薯淀粉 油温升高后放入裹好粉的鱼肉 炸制金黄色捞出控油装盘 接下来把事先准备好的酸甜汁加入新良木薯水淀粉用小火勾芡 淋在炸好的鱼上
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发表于 2023-9-18 08:38:32
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