家常菜

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蚝油香菇小油菜

材料： 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉；

做法

1.加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；

2.烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；

3.油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；

4.在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；

5.翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

干煸黄豆芽

做法：

1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。

2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。

3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。

麻油拌五花肉

材料：

五花肉、黄瓜、胡萝卜、姜片、蒜、花椒、生抽、芝麻油、醋、糖、辣椒油

做法：

1.五花肉洗净，黄瓜和胡萝卜分别切成丝，蒜压成蒜泥。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将五花肉下入锅中，加入姜片、料酒、花椒，煮40分钟。

3.煮好的五花肉，捞出放凉，切成片。

4.碗中放入蒜泥、生抽、芝麻油、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀，调成料汁。

5.将所有食材放入碗中，加入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

做法：

1.准备好腐竹，用剪刀卷成小段。

2.把腐竹浸泡至凉水，大概需要两三个小时。

3.水烧开，下腐竹，煮熟。

4.捞出腐竹，过凉水，沥干水分，装盘。

5.准备一个小碗，加一勺醋，两勺酱油，加入蒜泥，辣椒。

6.把酱料均匀倒在腐竹上，Ok了。