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做疙瘩汤之前,和面时加点“它”,疙瘩汤更筋道美味

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小杨聊美食搜狐号





不知道大家有没有喝过疙瘩汤?疙瘩汤有着童年的味道,对北方人来说,几乎没有人没尝过疙瘩汤。早上起来最省时省力的早饭就是疙瘩汤了,虽然做起来很简单,但是味道是真的不错。




疙瘩汤可以是汤也可以当粥,一般只要做一锅疙瘩汤,早饭晚饭就不愁了,光喝疙瘩汤都能喝好几碗,如果配上一些小菜,更是美味无比。在北方很多地区,疙瘩汤甚至都已经登上了饭店菜单,有些饭店专门就是做疙瘩汤的。没喝过的朋友可千万别错过了这道美味,喝过的朋友们更应该学一学怎么做才最好喝,废话不多说,赶快看看疙瘩汤是怎么做的吧:做疙瘩汤之前,和面时加点“它”,疙瘩汤更筋道美味,让人吃不腻。






1. 做疙瘩汤首先就要做好面疙瘩,有的人在做面疙瘩的时候就是直接把面和好,然后揪成面团。其实这样是很麻烦的,有一种很简单的方式,既省力气还能做出很自然的小疙瘩。具体做法是把面粉倒入盆中,往盆里加一点食盐开始搅拌,搅拌均匀之后再把适量的水倒入面中,然后开始不断搅拌,不一会就能搅拌出一盆的面疙瘩。面疙瘩看起来很自然而且味道也更筋道。

提示:加点食盐和面,做出的疙瘩汤更筋道美味,让人吃不腻。





2.一碗疙瘩汤里面不能只有面,还应该加一些配菜丰富一下,所以接下来就需要起锅加入食用油,等油温了之后把葱姜蒜爆炒至出香味,然后加入一些西红柿丁,如果有其他的选择也可以一并加入。接着就是翻炒,等到炒出香味后即可。







3.接着在锅中倒入开水,并把面疙瘩一点点放入锅中,用勺子不断搅拌,防止面疙瘩粘连在一起。最后用大火煮三分钟然后开锅盖加入一些食盐来调味,如果喜欢吃鸡蛋也可以把鸡蛋打入,不喜欢吃鸡蛋也可以换成油菜。加入之后继续煮一会一起搅拌,最后就可以出锅了。

疙瘩汤看起来很朴素,只有面和一些西红柿,但是正因为疙瘩汤喝起来清淡才让人越喝越想喝。疙瘩汤如果做好了,面香味会更加浓郁,刚出锅就能闻到味道。而且疙瘩汤做起来也的确简单,没有太繁琐的步骤,只要在做面疙瘩的时候多注意一点:和面的时候加点食盐,这样做出的疙瘩汤才更美味,才更筋道。

早餐要是能喝上一碗热乎乎的疙瘩汤,吃一个鸡蛋再加点小菜,胃也会变得暖暖的,一天都有好心情。
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