【油焖香菇】

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冬至雪夜的小厨





所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：



1.把香菇切去根部，投洗干净



2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。



3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片.



4.锅加水烧开，下入葱花、姜片爆香。



5.下入香菇煸炒1-2分钟。



6.淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟



7.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。



小贴士：香菇炒之前焯下水，可以去除杂质和异味，使香菇味道口感更纯正。香菇焖制一会更入味，蚝油比较咸，盐要少放。