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【香菇油菜鸡蛋面】

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发表于 2019-4-14 10:03:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
宝妈小厨.






准备主要食材:挂面1小把,直径3厘米左右的鲜香菇3个,油菜1个,鸡蛋1个

准备辅助食材:葱花5克,味极鲜酱油1勺,盐3克,植物油

制作过程:



第一步:准备食材:油菜掰开,泡水洗净,控水备用;鲜香菇泡水洗净



第二步:鲜香菇去蒂,在表面切个十字花刀,十字花刀的切法:刀沿鲜香菇中线左倾45度切下5毫米后拿出;然后往右移动5毫米,右倾45度再切下5毫米,取掉切下的部分。以此类推即可



第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,磕入鸡蛋,用铲子的一角把蛋黄稍微的搅一搅,撒上一点点的盐入个底味;然后翻面,两面煎好铲出备用



第四步:利用锅内余油,下葱花炝锅



第五步:放入鲜香菇翻炒几下,倒加入清水,加味极鲜酱油



第六步:水烧开后放入挂面条,改中火,直至把挂面条煮熟



第七步:放入煎好的荷包蛋、油菜,加盐调个味,待油菜断生,即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 煎好的荷包蛋再用水煮一下,个人感觉口干更好

2 油菜易熟,不宜久煮



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