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冰箱冷藏能保鲜?这20种食物千万别放进冰箱

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发表于 2018-3-7 09:19:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
洛杉矶华人论坛





生活中最常用的食物保险方式是什么?
把它们放进冰箱……




但是,你知道吗?有些食物放进冰箱非但不会保鲜,还会加速它们腐烂变质。

1丶香蕉

根据加拿大农产品市场协会的说法,香蕉最好放在柜台上,直到它们成熟为止。寒冷的温度实际上减缓了香蕉的成熟过程,而冰箱的水分和黑暗的空间只会促进其腐烂。




2丶土豆

土豆应该放置在阴凉丶干燥丶黑暗的地方。但是冰箱不是最好的选择,因为冰箱内的低温会更快地把土豆内的淀粉转化成糖。同时也不建议把土豆放入密封的塑料袋或纸袋中,最好是放在通风良好的纸板箱里,而且土豆不要清洗。




3丶洋葱

把洋葱放在冰箱里,最终会使洋葱发霉丶变软。如果是未去皮的洋葱,千万不要放在塑料袋或冰箱里,因为未剥皮的洋葱要想储存更长的时间,应该让它与空气接触。而已经剥了皮的洋葱,应该把它放进有盖的容器里,然后再放在冰箱里。同样的储藏方式也适用于红薯。




4丶大蒜

有点生活经验的人一定知道,大蒜放进冰箱会导致它发芽甚至发霉。有时候我们看到冰箱里的大蒜外观完好,一切开才发现里面已经烂掉。




5丶牛油果

平时我们买回家的牛油果大多处于未成熟的状态,一般放几天会更好吃。但是如果你把它放进冰箱,就会阻止它成熟的过程。如果你买的是已经成熟的牛油果,但是又不打算马上食用,那把它放到冰箱是没问题的。




6丶面包

储存面包第一个要考虑的就是保持面包的软度,通常我们以为把面包放进冰箱可以让面包不变干,其实恰恰相反,没有什么比冰箱能使面包干得更快了。冰箱里寒冷的温度往往使面包变得不新鲜和更硬,而且是以更快的速度。




7丶西红柿

我喜欢吃西红柿就是因为喜欢它的味道,但是一旦把西红柿放进冰箱,寒冷打破了水果墙内的细胞膜丶改变西红柿的质地,阻止西红柿的成熟过程,进而导致西红柿失去所有的味道。所以把你家的西红柿都放在篮子里吧!




8丶蜂蜜

储存蜂蜜其实只需要把它放在一个密封的地方,蜂蜜就会永远保持良好状态,因为它是一种天然保存的食物。但是如果把蜂蜜放进冰箱,不仅没有任何意义,反而会加速糖结晶过程,使其更难或几乎不能舀取或使用。




9丶橄榄油

为了防止橄榄油变成像黄油一样的密度,我们应该把它放在阴凉丶凉爽的地方。但是放在冰箱里绝对不合适,因为放在冰箱里会使它变硬,甚至凝结。




10丶罗勒

罗勒的吸附能力很强,把它放进冰箱,它会吸收附近其他食物的气味,而且也达不到保鲜的效果。罗勒最好的保存方式是把它放在一杯淡水中或者用水焯一下,然后将其冷冻。




11丶花生酱

我们通常会把各种果酱放在冰箱,所以顺带着把花生酱也放在了冰箱。其实这是错误的,因为花生酱放在冰箱里,会变干变硬。所以,最好把花生酱放在阴凉干燥的地方,比如你的橱柜。




12丶酱菜

我们通常会把各种酱菜丶泡菜统统放进冰箱里,其实完全没必要这样做,因为酱菜中的防腐剂含量都很高,有些甚至在冰箱外放上三年都不会变质。所以把那些盛酱菜的瓶瓶罐罐都拿出来吧,为真正需要放进冰箱的食物腾点地方。




13丶巧克力

人们通常会把巧克力放在冰箱里。因为冰箱外如果温度太高,巧克力很容易被稀释。其实,大多数巧克力不需要冷藏。除非巧克力已经融化的很明显了,否则千万不要为你的巧克力冷藏,因为那会大大影响它的味道。同理,会因为冷藏而影响味道和口感的还有咖啡。




14丶麦片

千万不要把麦片放在冰箱里,,冰箱里的水分和低温会大大破坏它们的质地,使谷物变得不那么脆。麦片不脆了吃起来还有什么意思?同理,薯片丶饼干也是一样。




15丶苹果

美国有句俗话叫“一天一苹果,医生远离他们”。苹果的营养价值高,而且储存方便,室温下放置一到两周不是问题,所以没必要把它们放进冰箱。但是储存苹果的时候要注意,苹果所释放出的气体会加快放置在它旁边的水果成熟,所以苹果最好不要和其他水果放在一起。




16丶茄子

茄子对温度是非常敏感的,一旦放在温度低于50°F的地方,就会损害它的味道和质地。而且还应该把茄子和其他水果和蔬菜分开,因为茄子对乙烯非常敏感,这种气体加速了它的成熟过程,加快其变质。另外像黄瓜丶辣椒丶胡萝卜其实都应该放在阴凉的室内,放在冰箱里反而会导致它们的腐烂变软。




17丶菠萝

与其他水果不同,菠萝一旦收获就不会继续成熟。所以一个完整成熟的菠萝,在室温下保存即可。熟透的菠萝通常可以在冰箱外放3天甚至更长时间。但是切好的菠萝,应该放在容器中之后放进冰箱,通常可以保存2到4天。如果你想把它储存的时间更长,冷冻起来可以保存6个月。




18丶甜甜圈

对于储存甜甜圈我们有个误区,通常以为放在冰箱比放在室内更好。其实恰恰相反,冰箱中潮湿的环境会使甜甜圈变得黏糊糊的,影响口感。其实在干燥凉爽的是食品柜储存甜甜圈,放置几天后吃起来味道最好。




19丶腊肠

其实只要包装上没有明确标明“需要冷藏”的腊肠都更适合放在室温下。其实腊肠是需要呼吸的食物,把它们放进冰箱只会让它们继续变干。所以放在室温下往往口感更好,美国农业部建议人们将腊肠的货架期限制在6周以内。




20丶酸奶

必须强调一下,酸奶并不需要冷藏来保鲜。像酸奶丶牛奶以及各种奶制品实际上都是由细菌制成的。许多酸奶中含有微生物或“益生菌”。只要酸奶还没有打开,就真的没有必要把它放在冰箱里。酸奶可以在你的冰箱之外存活很长时间。另一方面,如果你喜欢冷的酸奶,你可以把它放在冰箱。




除了以上这些,像猕猴桃丶杏丶芒果丶李子丶桃子丶梨丶橘子丶柠檬丶木瓜等水果为避免冰箱温度过低而破坏水果膜,将其放在干燥阴凉的室内即可。

而各种沙拉酱丶番茄酱丶芥末酱丶醋汁丶鱼露丶金枪鱼罐头丶辣酱等也完全不需要放在冰箱,因为基本上这些东西都含有防腐剂。

另外像香料丶面粉这些易受潮的食品,只要有点常识的人应该都不会把它们放进冰箱吧?

怎么样?看完之后是不是感觉家里不用买冰箱了?

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