夏威夷，天堂之旅——欧胡岛

爱相随

　在世界游客中盛誉盛名的欧胡岛，即便一道貌似随心所欲信手拈来的小食，可能是家族几代传承之作，更别说歌舞狂欢的卢奥盛宴了。

　　美味山海间

　　

　　

　　

　　兼具太平洋海岛的饮食文化与美国本土及亚洲等地的融合混搭，夏威夷是将美味发挥至极的典范。我们夏威夷跳岛游的最后一站返回首府火奴鲁鲁所在的欧胡岛，除了结束旅行前的疯狂购物血拼，还把吃吃喝喝列为头等大事。

　　

　　“亲爱的，你看上去有点累。”落座这家网评甚佳的街头小馆，老板娘向我推荐了一款我从未听说过的饮料，她说能提神醒脑。当椰壳碗里盛着泥水样混浊的汁水端来，我心想若灌下这碗“迷魂汤”，后果不堪设想。老板娘看出我本能的抗拒，提醒我说一旦粉状物沉淀，疗效要打折扣的。几经努力与深呼吸，当混杂着麻、苦、涩的千般滋味与万般纠结，掠过舌尖穿肠而过，不多时竟令我脱胎换骨，满血复活！原来，这“诡异”的药汤是以卡瓦（KAVA）树根磨粉加水冲兑而成，卡瓦树根含镇静麻醉物质，是太平洋诸岛如夏威夷、斐济、瓦努阿图等地的常见饮品。

　　

　　还有一种小食在夏威夷家喻户晓，人手一份如同美国本土的三明治，名曰“金枪鱼沙拉（AHI POKE）”。为此我们特意寻访到巷子深处的一家“网红”小店，像其他食客那样指着透明餐柜内各式凉拌的金枪鱼沙拉点餐，之后再拿到屋外的木桌椅上享受。

　　盘中红色的金枪鱼生（AHI）被切成小方块（POKE），伴以烘干碾碎的石栗果、夏威夷果，花生，核桃、杏仁，以及西红柿丁、洋葱段、芝麻、有韧性嚼头的OGO海藻和绞碎的红辣椒，再淋上少许橄榄油，不得不说连海鲜酱汁腌制的时间都拿捏得恰到好处。这份既解饱又解馋，朴素至极又美味至极的凉拌小食被我奉为极品。

　　

　　夏威夷的“饭祷爱”

　　在欧胡岛的“波利尼西亚文化中心”，民俗与美食总是相辅相承。在此亲历歌舞狂欢的“卢奥”盛宴，是不能错过的精彩。傍晚时分，伴着令人馋涎欲滴的香味，我们目不转睛地注视着地上冒着白烟的一口大坑。两名赤裸上身的年轻人将坑口覆盖的铁丝网罩与芭蕉叶挪移，见证奇迹的时刻到了！一头通体金黄、冒着油光、滋滋作响的完整版烤猪被抬上担架。我们簇拥着这份夏威夷最传统的珍馐走向“卢奥”宴会厅，竟有一种莫名的仪式感在心中升腾……

　　

　　真心感谢夏威夷国王二世，是他在19世纪初力排众议，取缔了女人不得入席“卢奥”宴会的法律。烤猪果然真心美味！原真的烟熏味道醇香浓郁，外焦里嫩的火候掌握得真是神奇。原来，就在我们之前参观各项表演时，厨师们在地里的炊坑内劈柴生火，烤热一块块火山岩石。明火熄灭后，将开膛破肚的整猪平铺于热石上，并取数块热石放进猪体，再以芭蕉叶和铁丝网覆盖，八小时后就变成了我们的盘中餐。

　　

　　餐具在古代夏威夷的卢奥宴会上实属多余，一切皆以手指代劳。夏威夷原住民将以芋头球茎捣成黏糊状，经蒸煮后加水发酵的食品“芋泥”，根据稀稠浓度之不同，以吃时所用手指的数量命名。如浓稠的称为“一指芋泥”，流质状的称为“三指芋泥”。此刻，我判断我们享用的应属“两指芋泥”。不过我可不像邻座来自蒙大拿州的美国人那样，为求与夏威夷古人形似，他竟然果断放弃匙叉，动用二根手指头进食！夏威夷人对芋头心存敬意，因为它是传统和精神力量的象征。当有一碗芋泥放在桌子上时，夏威夷人不能争论或是生气，因为人们相信邪恶的力量会破坏山芋头的能量。

　　

　　当我终于把目光从餐桌移向舞台，我看到头带花冠，身着草裙的赤脚姑娘们，以最具夏威夷风情的草裙舞把晚宴推向高潮。我仿佛看到生活在孤岛上的古代夏威夷人因惧怕黑暗企盼光明，走出山洞草棚，赤身裸体如痴如醉地欢歌劲舞。他们的舞姿和歌声吓跑了巨嘴怪兽，感动了火山女神PELE。女神发威口吐烈焰，照亮了山川与海洋。自此，这种释放灵魂的呐喊与倾诉，向神灵表达崇拜与敬畏的原生态舞蹈，在夏威夷代代相传。

　　

　　草裙舞将精神与肉体合二为一，传递出虔诚与热爱。这份美好与激情陪伴着我们在夏威夷的每一天，如同演绎着夏威夷版本的《美食、祈祷与恋爱（“饭祷爱”）》。