蟹黄蛋的做法

annie

柠檬草



菜谱介绍： 我喜食螃蟹,却体质胃寒,不得多吃,一个可以,两个危险,三个立竿见影去医院打吊瓶. 既没的蟹黄吃,那就做个蟹黄蛋解馋吧.所谓蟹黄蛋,就是把蛋做出螃蟹的味道来.

准备食材

份量: 3  
蛋 6只
姜末 25克
葱末 5克
浙江玫瑰醋，镇江醋 45克
冰糖粉 20克
生抽 10克
精盐 1克


制作方法

准备时间：5分钟  ›  制作时间：5分钟  ›  总共需时：10分钟  
1.将鸡蛋打出放入碗内,不要搅打,清是清,黄是黄. 调料拌匀后,倒入鸡蛋中. 炒锅加热,油温6分,倒入加好调料的鸡蛋,用勺轻轻推动,不可弄碎蛋黄.待蛋白受热凝固后再把蛋黄弄碎,蛋黄凝固后装盘.