盘点2014年各地年夜饭菜单

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盘点2014年各地年夜饭菜单

　　北京年夜饭菜谱
　　一、冷盘
　　1、干切牛肉　　2、香肠　　3、桂花鸭　　4、咸鸭腿
　　5、凉拌鲍鱼边　6、皮蛋　　7、麻辣花生米　8、凉拌海蛰头
　　9、卤口条　　10、凉拌豆丝
　　二、烧菜
　　1、红烧带鱼　　2、红烧狮子头　　3、蛋饺　　4、羊肉煲
　　5、老鸭煲　　6、烧黄鳝段　　7、杂烩　　8、基围虾
　　三、炒菜
　　1、五彩鱿鱼丝　　2、炒腰花　　3、爆炒牛蛙　　4、爆炒老鳖
　　5、炒猪肝　　6、炒牛柳
　　四、清蒸
　　1、清蒸鲈鱼　　2、清蒸鸦片鱼头
　　五、汤
　　1、老母鸡汤
　　
杭州年夜饭
　　冷菜：欢聚满堂(苏式凤爪、豆腐干等10味大拼盘，可佐酒)
　　热菜(三荤三素)：新鲜年轻(蘑菇烧冬瓜球)四季花开(蟹粉扒西兰花)黄金满堂(黄豆芽炒韭菜)
　　全家健康(肉圆蛋饺香菇等一锅煮)
　　后来居上(清蒸童子鸡)年年有余(葱姜桂鱼)
　　点心：
　　人人甜蜜(桂圆八宝饭)个个利落(炸春卷)
　　
福建年夜饭菜谱
　　欢聚满堂(一品拼盘)
　　热菜金颗玉绿(蘑菇冬瓜球)
　　花开富贵(蟹粉扒西兰花)
　　黄金满屋(焗酿豆腐)
　　红火吉祥(剁椒仔鸡)
　　年年庆有余(葱姜桂鱼)
　　点心富贵甜蜜(桂圆八宝饭)
　　
海南年夜饭菜谱
　　冷菜：
　　海蜇头、鸡丝拌佛手、糟毛豆、醉香螺、糯米糖藕、酱鸽、目鱼大烤、香菜伴北极贝、刺身三文鱼、黄瓜
　　热菜：
　　白米虾、串烤草虾、粉丝蒸扇贝、龙井虾仁、炸牛排、三鲜蹄筋、芦笋白果炒肚丝、咸蛋黄炒蟹、松鼠桂鱼、雪菜蒸银雪鱼、油焖竹笋、火腿芦镐、
　　汤类：三鲜汤
　　点心：八宝饭、三丝春卷、港式云吞
　　水果：樱桃桂圆猕猴桃拼盆
　　
江西年夜饭菜谱
　　凉菜：　凉拌海蛰丝　凉拌黄瓜　香菜牛肉　油炸花生米
　　热菜：　黎毫韭菜炒腊肉　干蒸鸭舌　　糯香排骨　　　红烧牛蹄筋
　　清蒸鲈鱼　盐焗整鸡　香肠蒸香菇　香菇青菜
　　主食：水饺　南昌炒粉
　　汤：老鸭山药汤
　　
山东年夜饭菜谱
　　凉菜：
　　1、白菜拌海蜇皮 2、胡萝卜拌粉丝、糖拌红萝卜 3、大葱拌八带(毛蛤蜊) 4、黄瓜(芹菜)拌海米 5、姜汁松花蛋 6、口条、猪肚、牛肉(凉拼)7、熏鱼、灌肠(凉拼)
　　热菜：
　　1、清炖或红烧两条黄花鱼 2、水煮大虾 3、清炖鲳鱼 4、海参肘子(猪蹄) 5、香菇炖整鸡 6、蒜薹炒肉 7、青椒炒鸡块 8、比管炖豆腐 9、水煮扇贝1 0、烤鸭 11、蛤蜊肉炖土豆丝 12、清蒸海鲜
　　
四川年夜饭菜谱
　　热菜：带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)
　　汤羹：福如东海(海参豆腐羹)
　　主食：幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺
　　水果：什锦果盘
　　
广州年夜饭菜谱
　　鸿运乳猪拼盘、灼游水虾、锦绣炒双脆、生财大利蚝豉猪手、酥炸蟹肉官燕、南北杏炖鹧鸪、玉环瑶柱甫、酱油鸡、蒸多宝鱼、蚝皇生菜胆、五秀炒年糕、椰汁炖汤圆。