8道越嚼越香的下饭菜

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圣剑一族





黑豆沙拉

材料：煮熟的黑豆、生菜、西红柿、黄瓜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒

步骤：

1、将生菜洗净切段，西红柿和黄瓜切小块。

2、煮熟的黑豆沥干水分。

3、将生菜、西红柿、黄瓜和黑豆放入大碗中。

4、淋上橄榄油和柠檬汁，撒上适量盐和黑胡椒，拌匀即可。

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莴笋叶饺子

食材准备：莴笋叶350克、前夹肉、姜末、蚝油、食盐、鸡精、生抽、食用油、饺子皮。

做法：

1、把莴笋叶洗净后切成碎末，然后撒一勺食盐到莴笋叶中拌匀，将莴笋叶腌制3分钟后，用力抓莴笋叶，将里面的水分全部抓出来即可。

2、将前夹肉清洗干净后剁成绿豆大小的颗粒，然后将蚝油、姜末、鸡精、生抽全部放入肉末中搅拌均匀。

3、将莴笋叶放入肉馅中搅拌均匀后，再放一勺油到肉馅中拌匀，这样可以锁住肉馅的汁水，接着再把肉馅包入到饺子皮中就可以了。

4、锅中放入适量的水，大火将水煮开后，把饺子一个个的放入锅中，大火将饺子煮的浮出水面后，撒上少许、食盐香油、葱花、虾米、陈醋即可起锅食用。

番茄鸡蛋炒牛肉

材料：牛肉100克，鸡蛋3个，番茄5个

辅料：糖， 盐，花生油，姜丝

做法：

1. 首先，将番茄用开水烫过，剥皮后切成块备用。

2. 将牛肉切成薄片，加入姜丝、盐、油和生粉腌制一段时间，使其入味。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 烧热锅，加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至半熟，盛出备用。

5. 锅中再次加入适量油，放入腌制好的牛肉片，爆炒至五成熟，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入切好的番茄块，翻炒两分钟，加入适量糖调味。

7. 接着放入炒好的牛肉片和鸡蛋，一起翻炒均匀，让食材充分融合。

8. 最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

炒荷包蛋

材料：鸡蛋：适量；葱：适量；盐：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入葱段煸香。

3. 待葱香出来后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌几下，待蛋液开始凝固时停止搅拌，让蛋液在锅底均匀铺开。

4. 待蛋液底部开始凝固，上层仍有些微液体状态时，用锅铲快速在锅底来回跺动，让蛋液稍微翻面，形成荷包蛋的形状。

5. 待蛋液完全凝固，底部微黄即可翻面，用锅铲将荷包蛋翻个面，继续煎至另一面微黄即可出锅。

莲藕胡萝卜丝炒肉

食材准备：瘦肉、莲藕、胡萝卜丝、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝倒入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莲藕去皮清洗干净，然后切成莲藕片备用，接着把胡萝卜擦丝，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后倒入莲藕和胡萝卜丝一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜香西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、老抽、食盐、鸡精和清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀。倒入酱汁翻炒一会儿，炒至入味即可出锅装盘开吃。

香菇肉片

材料：香菇：200克，猪肉：200克， 青椒：1个，葱： 姜：适量，蒜：适量，生抽：适量，料酒：适量，盐：适量，糖：适量，淀粉：适量， 食用油：适量

制作步骤：

1. 香菇洗净，泡发后切成片。

2. 猪肉洗净，切成薄片。

3. 青椒洗净，切成丝。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 猪肉片加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。

6. 烧热食用油，下葱、姜末炒香。

7. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至五分熟。

8. 加入香菇片，继续翻炒至香菇熟透。

9. 最后加入青椒丝，翻炒均匀。

10. 出锅前调入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。

茶香虾

食材：基围虾（或其他虾类），龙井茶或铁观音茶叶， 料酒，生抽，盐，姜片， 蒜末，青椒碎，吐司屑，鸡精（可选）

步骤：

1. 将基围虾洗净去须，挑出肠泥。

2. 茶叶用沸水冲泡，静置10分钟左右。过滤茶叶后，在茶叶水中加入一点料酒，将虾直接浸泡在其中，约10分钟。

3. 吐司揉碎备用。

4. 锅中倒入适量食用油，先将姜片、蒜末、青椒碎爆香。

5. 加入基围虾翻炒至变色。

6. 加入一丁点的茶叶水、料酒、生抽、盐，继续翻炒至汤汁收干。

7. 加入吐司屑和茶叶翻炒均匀，可适当添加鸡精调味。

8. 最后再翻炒一段时间，让茶香与虾肉充分融合。