发明什锦锅 8口家年省4800元

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剩菜放进冰箱时，应在三天内吃掉。放进冷冻库，则应在三到四个月内吃掉，才能享有最佳风味。（记者许振辉／摄影）




住在科罗拉多州的萝拉．麦厄佛瑞施（Laura McElfresh）育有年龄从3岁到21岁的七名子女，每个月花在食物的钱为800元到900元，虽然看来并不过分，但是对家庭预算却造成压力。

2012年的新年过後，萝拉清理冰箱，丢掉四分之一的食物，她顿时想到，这表示她每个月浪费255元，一年下来就是2700元。她决定以生长在大萧条时期的祖母为榜样，改变作法。

萝拉发明了利用手边有的食材做省钱的「什锦锅」，把肉放进锅里，加马铃薯或其他青菜，接着再加冰箱有的配料，如洋葱、蒜头、剩下一点的玉米、四季豆。她也培养冷冻剩菜并贴上标签的习惯，即使是少量剩菜也如此，结果发现，她能从这些「垃圾」变出美味餐点。

萝拉指出，她很快就学到每三到五天就要把冰箱清乾净，她把需要赶快用掉的食物放到前面，把最耐久的食物放到冰箱後面。把看来不是最新鲜的蔬果切块，当零食吃掉。经常清理冰箱，助她省下时间和金钱。

但是萝拉学到的最重要教训，是不买她不需要的东西。当她开始注意她扔掉的食物时，发现丢掉的都是相同东西：水果、剩菜、配菜、在冰箱放到烂的红萝卜和芹菜，以及预先切好的大包生菜。

萝拉不再买新鲜芹菜，除非她知道某道食谱会用上，剩下的芹菜马上切片冷冻，准备下次烹煮。生菜现在一颗颗买，反而能在冰箱保存更久。

萝拉的努力获得丰厚回报。现在她每个月只要花400元到500元，就可□饱家人，一年约可省下4800元。她总结这段时间的心得：「我学到只要用我已有的东西，少买一点，就不用花那麽钱」。