长期吃高蛋白饮食反而增重、早死

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世界新闻网




以肉类为主的高蛋白饮食因能使体重迅速减轻，最近蔚为风潮，但一项新研究指出，这种摒弃碳水化合物和脂肪的饮食，对於罹患心脏疾病有高风险者，反而有适得其反的效果，长期采行此饮食方式者，不但可能体重增加，而且可能早死。

这项由西班牙研究机构针对熟龄者的长期研究发现，诸如艾金斯和长滩饮食等高蛋白饮食，可能有害健康。若以高蛋白食物取代碳水化合物，体重增加10%以上的可能性为90%；同时，因各种原因死亡的可能性，也增加59%。若以高蛋白食物取代脂肪食物，死亡风险则增加66%
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裴瑞沃吉利健康研究所首席研究员布洛说：「此研究结果与高蛋白饮食是减重良方的主张不相符合，这类饮食的长期功效和安全性应受到更多关注。」

不过，该研究只发现饮食中所含蛋白质、减重和死亡率的相关性，而非因果关系。布洛不确知，为何高蛋白饮食可能使体重增加，但她说，此饮食和早死的关连就比较清楚。她指出，高蛋白的摄取与肾病有关，并会改变糖分和胰岛素的新陈代谢，也会使血脂产生变化。

该研究分析了逾7000名55岁以上的男女，他们没有心脏病，但是有二型糖尿病或三种以上心脏病高风险因素，如抽菸、高血压、胆固醇异常、超重或家族有先天心脏病史。

纽约大学医院资深营养师珊曼莎．海勒也认为，饮食偏重动物蛋白会增加心脏病、肠癌和糖尿病的风险，同时这种饮食意味食用水果、蔬菜、全谷类和豆类等健康食物较少。她说：「研究显示，偏重植物的饮食，对健康益处多多，例如可降低许多慢性病风险，较易控制体重，心脏和脑部也更健康。」