节后爽口开胃菜：糊辣拌苔菜（组图）

爱相随

美食食材：新鲜苔菜500克，大蒜泥15克，大葱末10克
调味料：味达美酱油10克，米醋8克，白糖3克，盐适量，花生油适量，干辣椒段3克，花椒1克
　　美食制作：
　　1、先将苔菜的根去除，去除方法是一手拿根，一手拿叶柄，从根部掐断轻轻抽出，苔菜根茎里面的筋便会随着根部被抽出来；
　　2、将去掉根和筋的苔菜叶梗放入清水浸泡掉泥土，并清洗干净；
　　3、将苔菜入开水锅烫熟捞出过冷水，并攥干水分；
　　4、取一不锈钢盆放入切好的葱花、用水泡过的干辣椒段、花椒粒加入花生油，放入电磁炉上慢火加热，待辣椒炸出香味，颜色变为微黄色即可停火；
　　5、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，趁热和辣椒油拌匀；
　　6、另取一碗加入酱油、米醋、白糖、盐搅拌均匀，取适量糊辣油放入其中拌匀，淋在攥干水分的苔菜上；
　　7、搅拌均匀装盘食用即可。

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看着就想吃。