三羊开泰恭喜发财--三羊饺子

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　　饺子皮材料：面粉300克，清水160克，盐1克

　　饺子馅材料：洋葱一个220克，洋芋（土豆）220克，羊肉馅250克，白胡椒粉一小勺，盐6克，植物油二汤匙20ml左右

　　做法：

　　1、面粉加清水和盐，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；

　　

　　2、准备洋芋和洋葱；洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；

　　

　　3、洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；这里盐的用量在配方之外；

　　

　　4、浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；

　　

　　5、羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；放入3克盐拌匀；放入一汤匙植物油拌匀；

　　

　　6、洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；

　　

　　7、三种馅料收在盆里，洋芋里再放入一克盐搅匀；放入一汤匙植物油搅拌均匀，即成三羊饺子馅；

　　

　　8、醒发后的面团揉光滑；面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；

　　

　　9、自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；

　　

　　9、取适量的馅料包成饺子；图片中的手不是俺的昂，老头子的手昂；

　　

　　10、包好的饺子排排坐；

　　

　　11、锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；

　　

　　12、饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！

　　

　　

http://chihe.sohu.com/20150219/n409087130.shtml chihe.sohu.com true 悠哈的美食厨房 http://chihe.sohu.com/20150219/n409087130.shtml report 3546 三羊开泰日，万事亨通年，伴随着鞭炮声，送走马年，迎来了羊年，真的是时光如梭，岁月如歌，又长了一岁；守岁夜自然少不了饺子，羊年第一天，咱应个景也来个三羊饺子，羊肉