8道菜家常菜

ace

圣剑一族




山药绿豆排骨汤

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。绿豆和莲子清洗干净，浸泡半个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入山药继续炖煮二十五分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

黄豆焖猪蹄

材料：猪蹄：2只；黄豆：适量；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；糖：适量；鸡精：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 将猪蹄洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出备用。

2. 将黄豆洗净，放入锅中加水，煮沸后捞出备用。

3. 将一些姜和蒜切成片备用。

4. 取一个炒锅，放入适量的食用油，将蒜和姜片爆香。

5. 将处理好的猪蹄放入锅中煸炒至表面微黄。

6. 加入适量的料酒炒至酒香挥发。

7. 加入适量的生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，炒匀。

8. 倒入煮好的黄豆，加入适量清水，水量要盖过猪蹄和黄豆。

9. 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直至猪蹄变得酥烂，黄豆入味即可。

10. 最后根据个人口味适量加盐调味，再焖煮片刻即可出锅。

native advertising

菌菇蒸鸡翅

食材准备：鸡翅、海鲜菇、蟹味菇、番茄、姜片。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、淀粉、花生油、食盐和姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇和蟹味菇，然后铺在蒸碗底，接着清洗干净番茄，再切成薄片，铺在菌菇上。

3.最后再把腌制好的鸡翅铺在番茄上，然后冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

丝瓜花甲汤

准备食材:丝瓜，花甲，葱花。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、花甲放入清水中，加入食盐和食用油吐沙，再清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入花甲翻炒，炒至开壳后放入适量清水，再放入丝瓜煮五分钟煮熟。

4、煮好后，加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅开吃。

黄瓜炒鸡胸肉

准备食材:黄瓜，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至表面微黄，炒熟后放入黄瓜翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

红烧猪蹄

【原料】猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白砂糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。

【制作方法】

第一步：将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

第二步：锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

第三步：提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

native advertising

爆炒鸡胗

食材：鸡胗500克， 青椒1个，大葱1根，大蒜4瓣，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量， 盐适量，白糖适量，蚝油适量， 胡椒粉适量，淀粉适量， 植物油适量

制作步骤：

1. 鸡胗洗净，切成薄片；青椒洗净，去籽，切成小块；大葱切成段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 准备一个碗，将鸡胗片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 烧热锅，倒入适量的植物油，油热后，将腌制好的鸡胗片放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜、姜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入青椒块，翻炒至断生。

6. 将炒好的鸡胗片重新加入锅中，翻炒均匀，使鸡胗片和青椒充分融合。

7. 最后，加入大葱段，再翻炒几下，出锅即可。

木耳番茄炒西兰花

食材: 西兰花适量，木耳适量，番茄2个，鸡蛋2个， 蒜末适量， 生抽适量，食盐适量，蚝油适量，白糖适量，食用油适量

做法：

1. 木耳提前用温水泡发，去蒂并洗净；

2. 西兰花洗净，切成小朵；番茄洗净，切成小块；

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀；

4. 烧热锅，倒入适量食用油，待油热后，将蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块；

5. 炒好的鸡蛋盛出备用；

6. 锅中再加适量油，放入蒜末炒香；

7. 加入木耳翻炒片刻，再加入西兰花和番茄一起翻炒；

8. 锅中加入生抽、蚝油、白糖和适量食盐，翻炒均匀；

9. 最后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀；

10. 炒至所有食材熟透，关火，出锅即可。