自制香肠安全卫生，做法超级简单，好吃到爆

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每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠，香肠是过年必备的年货，

只有自制的才能尝到真正的无添加，那么怎样制作的香肠才最美味呢？

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下面娟子美食为你介绍具体的制作方法；

猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳

1；将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快，装盆

2；肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌

3；腌制30分钟

4；将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点。打结

5；将肉灌入

6；将灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

7；用针扎一些小孔，进行放气

8；在阴凉通风处风干，一般一个星期就可以吃了

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【如果想要更硬些就多晾几天】

肠衣要反复用盐搓洗，直到没有粘液，在水中浸泡

香肠的黄金比例；10斤肉3.5两盐、一两白酒、2两料酒、半斤糖、一包十三香

小贴士；

1；香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和糖

2；香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠。

3；做好的香肠可以放在米饭上蒸熟，肉汁渗透到米饭中，非常好吃。

4；一定要用前腿肉做香肠，这样口感才嫩。