泡菜肉末豆腐

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侦探娱乐姐





不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。

/ 用料 /

泡菜 一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

/ 做法 /

1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。

2.蒜末爆香。

3.倒入猪绞肉炒至发白。

4.倒入泡菜翻炒。

5.倒入生抽，糖炒两分钟。

6.加清水烧开。

7.加豆腐烧至沸腾。

8.淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

ps：豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。