家常菜

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晨曦误乐

【农家小炒肉】

-食材以及调味料的准备：鲜猪肉（猪前腿之梅花肉为最佳），青椒，大蒜，食盐，酱油。

-烹饪制作步骤：

1、鲜猪肉洗净切薄片，青椒切块、大蒜切末备用。

2、炒锅烧热，先放入肥肉煸出油脂，煸出来的荤油盛出留着炒蔬菜特别好吃。

3、瘦肉用酱油加清水腌制抓打，待瘦肉抓打上劲上色后，放入煸好肥肉的锅中。

4、大火爆炒熟后盛出备用。

5、锅内再置少许油，放入大蒜、青椒爆炒，加盐、酱油调味。

6、待青椒炒断生后，加入炒好的猪肉，翻炒30秒即可出锅装盘即成。

家常农家小炒肉，超级下饭，连吃三碗米饭都不够，做法简单，喜欢的赶紧试试吧～保证你吃一口就喜欢上～

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泡椒凤爪

食材：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵

做法

1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。

2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。

3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。

4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。

5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。

6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。

【豆瓣鸡块】

-食材以及调味料的准备：鸡腿肉400克，郫县豆瓣酱2勺，辣椒4个，料酒1勺，生抽一勺，葱一棵，黑椒粉少许，面粉半碗。

-烹饪制作步骤：

1、将鸡腿肉去骨切块，然后加入料酒、黑椒粉、生抽抓匀后腌制10分钟。

2、将鸡块均匀裹上面粉，热锅热油，烧至6成热，放入鸡块炸至微微金黄，捞出后再复炸至香脆即可捞出。

3、另起一锅，少许油放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

4、倒入鸡块继续大火翻炒1分钟，入味即可装盘。

小小提示：炒的时候不用加盐，豆瓣酱本身就很咸。

喜欢口味重的，时时刻刻都离不开辣味，这款豆瓣鸡块既有酱香味又鲜辣，是一道特好吃的下饭菜。宅在家里吃饭不香，可以跟着学学这道菜，准让你食欲大开。

油豆腐炒辣椒

材料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；

做法：

1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。

家常青椒肉丝

食 材 ：梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

做 法 ：

1、青红椒洗净切丝。

2、将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。

辣椒炒肉

材料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1.五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2.准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。

3.起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

4.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。