你家每年浪费了2200元的食物

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世界新闻网




非营利性的自然资源保护委员会(NRDC)的研究显示，美国人每年扔掉大约1650亿元食物，相当於每个家庭平均扔掉多达2200元，而因此糟蹋的食物多达3500万吨。

国家广播公司报导说，这比1990年扔掉的数量多出50%，更比1960年多出三倍。在每七个美国人就有一个靠粮食银行填饱肚子，也就是有4650万人仰赖食品救济度日之时，这种浪费更是要不得。

NRDC人员正准备出版「免浪费厨房手册」，指出美国的食物有40%白白浪费掉，而食品业推出份量愈来愈大的包装，更助长这种趋势。

大多数家庭糟蹋食物是因为买太多、食物腐坏，以及没有让购买的食物发挥最大的用途。NRDC为杜绝浪费提供三大要诀：

●拟定采购清单。一般家庭购买的杂货约有20%浪费掉，而这往往是一时冲动买下不需要的东西所致。坚守清单采购，可能省下很多钱。

●别太执着产品标示的期限。食品包装通常有两种期限，销售期(Sell by)是厂商向商店表示货品可以在货架上卖多久，而顾客买回家後还可以放心食用好一阵子。「保鲜期」 (Best by)是指品质和新鲜度，并非过期後食用就不安全。

但是，许多商店和消费者一看到食物过期就扔掉，造成很大的浪费。

●效法名厨，他们绝不浪费食材。餐馆厨师都尽可能不浪费任何食物，因为他们比任何人都了解食物就是金钱。他们会利用烹饪技巧，把淘汰的食材做成美味餐点，这也是卓越烹饪和全球伟大平民料理的精髓。