圣剑一族
一、芹菜牛肉丝
食材：牛里脊300g、芹菜、茭白、红椒、生抽、淀粉、黑胡椒、盐
做法： - 牛肉切丝，加生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟
- 芹菜、茭白、红椒切丝，芹菜提前焯水30秒
- 热锅凉油，下牛肉丝快速滑炒至变色盛出
- 底油炒香茭白、红椒、芹菜，倒入牛肉丝
- 加少许盐、黑胡椒调味，大火翻炒均匀出锅
二、香煎去皮黑椒鸡腿
食材：去骨鸡腿2个、黑胡椒、少许生抽、蒜末、半勺料酒、几滴橄榄油
做法 - 鸡腿去掉鸡皮，剔除骨头，用刀背轻轻拍打肉面，方便入味。
- 腌制：蒜末+料酒+生抽+足量黑胡椒，涂抹在鸡腿肉两面，腌制20分钟。
- 平底锅刷薄薄一层橄榄油，中小火，鸡腿肉皮面朝下放锅中煎。
- 两面各煎4-5分钟，煎至金黄熟透，出锅切片，额外撒一点黑胡椒。
三、南瓜蒸排骨
准备食材: 南瓜、排骨、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤: 1、排骨剁成小块放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、蒜末、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。 2、南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。 3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、冬瓜蒸排骨
食材：排骨300克、冬瓜350克、生姜、生抽、蚝油、淀粉、食盐
做法： - 排骨冲洗切块，冷水浸泡十分钟泡出淤血；冬瓜去皮切厚块平铺盘底。
- 排骨加姜丝、生抽、蚝油、食盐、淀粉抓拌，腌制一刻钟充分入味。
- 腌好的排骨平铺在冬瓜上面。
- 蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸二十分钟，排骨软烂就完成。
五、蒜蓉蒸茄子
所需食材：紫皮长茄子两根，大蒜一头，小米辣两个，生抽三勺，香醋一勺，白糖半勺，香油一勺，盐少许，葱花适量，食用油两勺。
步骤： - 茄子洗净去蒂，切成均匀的长条，放入淡盐水中浸泡五分钟，防止氧化变黑。
- 将茄条捞出沥干，整齐地码放在盘中，放入蒸锅，水开后大火蒸八分钟。
- 蒸茄子期间，将大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成圈，葱切成葱花备用。
- 取一个小碗，放入蒜蓉、小米辣，加入生抽、香醋、白糖、香油和少许盐，调成味汁。
- 茄子蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分，将调好的味汁均匀地淋在茄条上。
- 锅中烧热两勺食用油，趁热浇在蒜蓉和茄条上，激发出蒜香和辣味。
- 最后撒上葱花，稍微拌匀即可上桌，让茄条充分吸收料汁的味道。
六、酱香酱拌茄子
食材：茄子400g、大蒜、葱段、甜面酱、生抽、白糖、淀粉、清水、食用油
做法： 1.茄子切均匀长条，避免过粗不入味、过细易软烂。 2.锅中放油，下入茄子中小火翻炒，慢慢炒出水分，炒至茄子变软透亮盛出备用。 3.底油小火炒香蒜末、葱段，加入一勺半甜面酱，慢炒炒出浓郁酱香味。 4.倒回茄子，加一勺生抽、一小勺白糖提鲜，翻炒让每根茄子裹满酱汁。 5.最后淋入小半碗淀粉水，大火收汁浓稠，撒葱段即可。
七、桂圆花生汤
食材 桂圆6颗、红皮花生30克、红枣5颗、枸杞少许、清水适量、红糖少许 制作过程 - 红皮花生提前浸泡30分钟，清洗干净；红枣洗净去核，桂圆剥壳备用。
- 锅中加入足量清水，放入花生、红枣、桂圆，大火烧开。
- 转小火慢炖25分钟，将食材的营养和甜味完全煮出。
- 最后放入枸杞，加适量红糖调味，焖煮5分钟即可出锅。
八、白菜烧豆腐
食材： 大白菜半颗、嫩豆腐1块、小葱、大蒜、干辣椒少许、盐、生抽、蚝油、少量清水、水淀粉
做法： - 豆腐切成厚块，锅里倒油，中小火把豆腐煎到两面金黄，盛出来备用；
- 锅里留底油，把葱蒜、干辣椒爆香，先下偏硬的白菜杆翻炒片刻，再放入白菜叶，炒至菜叶微微变软；
- 把煎好的豆腐倒回锅里，加适量盐、生抽、蚝油，轻轻翻匀，再加入小半碗清水，盖上锅盖焖3分钟；
- 淋入一点点水淀粉，开大火把汤汁收得浓稠，撒上葱花就可以出锅。
小提示：口味可以灵活调整，不吃辣就不放辣椒；腌制类菜提前备好，做饭省时省心。 | 
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