5）倒入焯好的蒜苔和白玉菇，加盐、胡椒粉、生抽调味。
6）再加入适量蚝油，最后大火翻炒均匀，即可出锅。
2.肥肉炒木耳
滑脆鲜香，肥而不腻，木耳吸饱了油脂与酱汁，爽口又解馋！搭配辣椒的鲜辣，每一口都是下饭神器，简单快手，好吃到停不下来！
食材：肥肉，干木耳，青红辣椒，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，老抽，食用油；
做法：
1）干木耳泡发洗净；肥肉切片；青红辣椒、小米辣切段；大蒜切末。
2）锅中水开，下入木耳焯烫1分钟，捞出沥干（切记不要过凉水）。
3）起锅不放油，直接下肥肉片，小火煸炒出油脂，至表面微焦。
4）在煸好油的锅中，加入蒜末、小米辣、少许老抽炒香，再放入青红辣椒和焯好的木耳，加生抽、蚝油调味，大火快速翻炒均匀，断生后即可出锅。
3.青椒炒茄子
茄子软嫩入味，青椒爽脆，酱香浓郁，是一道超下饭的家常小炒。
食材：茄子、青椒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、水淀粉、食用油、盐；
做法：
1）茄子切成长条；碗中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和一勺水淀粉，搅拌均匀调成酱汁。
2）锅中倒油，烧至6成油温，下入茄子条炸至变软，捞出控油。
3）另起锅，倒入青椒，加一勺盐，大火煸炒至青椒断生。
4）下入蒜末和小米辣，炒出香味。
5）倒入炸好的茄子，淋入调好的酱汁，大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅。
4.炒合菜
色彩丰富，口感爽脆，鸡蛋嫩滑，豆芽清甜，是一道清爽又下饭的家常小炒。
食材：鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、木耳、青椒、小米辣、葱、蒜、生抽、蚝油、油盐、鸡精；
做法：
1）油热打入3个鸡蛋炒熟，盛出备用。
2）另起锅，放入葱段、蒜末、小米辣爆香。
3）加入豆芽、胡萝卜丝和木耳，翻炒至断生。
4）倒入炒好的鸡蛋，加入一勺生抽、蚝油、油盐和鸡精调味。
5）快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
5.蒜蓉西兰花
翠绿爽口，蒜香浓郁，口感鲜嫩，是一道低脂又解腻的家常素菜。
食材：西兰花、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉、食用油；
做法：
1）水开后放一勺盐和食用油，下入西兰花焯水，去除草酸后捞出备用。
2）锅中倒油，下入蒜末炒香。
3）加入一勺生抽、少许蚝油、盐、鸡精和白糖，翻炒几下。
4）倒入半碗水淀粉，搅拌至浓稠状态。
5）倒入焯好的西兰花，让每个西兰花充分裹上蒜蓉酱汁，即可出锅装盘。
6. 青椒炒豆干
豆干劲道入味，青椒爽脆，咸香微辣，是一道超下饭的家常小炒。
食材：豆干、青椒、葱、蒜、小米辣、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油；
做法：
1）豆干切成粗一点的长条；水开后下入豆干，加少许老抽，煮一分钟捞出。
2）锅中倒油，下入葱、蒜、小米辣爆香。
3）倒入豆干，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀入味。
4）下入青椒丝，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
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