10款柠檬水评比 星巴克因这一配方招负评

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Tasting Table





柠檬水。Image by Jill Wellington from Pixabay





简单、经典的柠檬水是炎夏最好的解暑方式之一，如果制作得好，喝起来就像世界上最清爽的饮料；但若喝到不好的柠檬水，便会令人大失所望。美食网站Tasting Table比较了10种不同速食、咖啡店的柠檬水，结果出乎意料之外，排名最后的竟是星巴克。

Tasting Table指出，星巴克最棒的就是丰富的餐单，以浓缩咖啡为主的饮料、各式星冰乐，以及水果口味、适合夏天饮用的星沁爽；但普通、好喝的柠檬水呢？最好避免。该网站的试喝人员对这款饮料十分失望，表示喝起来有金属味且太酸。

在星巴克的餐单上，柠檬水被形容为浓郁、新鲜，带着能唤醒味蕾的风味。尽管中杯的柠檬水含有高达19克的糖，却没有足够的甜味来平衡酸味；Tasting Table表示，祸首应是一种特殊成分：柠檬油，这是护肤品与清洁产品中常见的成分。

什么是柠檬油

据星巴克的说明，它的柠檬水含有水、糖、柠檬汁与柠檬油。不论是薰衣草柠檬水或粉红柠檬水，前三者是任何柠檬水的基本配方；然而柠檬油则较不常见。由果皮萃取的柠檬油，用途十分广大；制造100毫升的柠檬油需超过200颗柠檬，味道浓郁且强烈。

依此推估，半茶匙的柠檬油相当于一整汤匙磨碎的柠檬皮。柠檬油可用于蛋糕、饼干和糖霜的调味；此外，也被证实可以缓解晨吐、减轻压力，并作为天然的止痛剂。它的抗菌特性也使它成为抗痘清洁剂与润肤乳等护肤产品的常见成分。

Tasting Table表示，柠檬油可以用于烘焙，但对于一杯柠檬水来说，就有点过头了。一位星巴克咖啡师在社群平台Reddit 透露，该咖啡店很推荐喜欢酸味饮料的人尝试柠檬油，有助于平衡这款提神饮料中的甜味。